[PawelW124]

#pieczzwykopem #bojowkapiekarska #chleb #gotujzwykopem

Jest w internecie jakiś dobry przepis na chleb z samej mąki żytniej razowej?
Dawno temu znalazłem taki i wyszedł bardzo fajnie ale już mi zginął.

[wykopowy_brukselek]

@PawelW124 większość chlebów z samej razowej żytniej będzie ciężka i zbita niestety

[PawelW124]

@wykopowy_brukselek: Tamten było czuć w ręku jak cegłę ale dobrze mi smakował.

[wykopowy_brukselek]

@PawelW124 ja polecam litewski. Ma dużo żytniej razowej i no niestety ale trochę pszenej. Ale w smaku bajka

[Jeden_Dwa_Trzy_]

@PawelW124 Wrzuć w google "żytni trójfazowy"

[Dzidaloo]

@PawelW124: Tak

[malyaleBYK]

@PawelW124: Nie pamiętam gdzie znalazłem ale robię wg tego (wszystko tylko na mące żytniej 2000, włącznie z zakwasem)

Żytni razowy 2000 na zakwasie
1) Zaczyn: 240g mąki + 280g wody + 180g zakwasu
Mieszasz wszystko i zostawiasz na noc (8-10h) w temp pokojowej
2) Zaczyn + 290g wody zimnej + 650g mąki + 2 czubate łyżeczki soli
Mieszasz wszystko
3) przykryj i odstaw na 2h
4) uformuj 2 bochenki daj do