[KubaJam]

Dzień dobry!

Udało mi się zmotywować do napisania co nowego #umniewbarze

Od Marca jak wszędzie uderzył w nas koronawirus i wszystkie związane z nim obostrzenia. Zamknięto nam 2 szkoły (700 posiłków codziennie). Ogólnie obrót spadł nam o ponad 75%, ale to historia na osobny wpis. Teraz powoli wszystko wraca na swoje tory.

Obecnie oprócz dwóch szkół, które mieliśmy w zeszłym roku doszła kolejna - trzecia. Dla jednej z nich gotujemy tylko dla części dzieci, ze względu na organizacje miejsc do jedzenia zgodnych z wytycznymi sanepidu. Znowu - koronawirus.

Co dziś gotujemy? Proszę bardzo:
70l - krupnik
50l - kapuśniak
50l - ziemniaki na kluski
30l - zrazy wieprzowe
2x30l - ziemniaki na pierwsze dzisiejsze obiady - później w ciągu dnia gotujemy więcej. Ogólnie dzisiaj zużyjemy około 200kg ziemniaka.
Kilka mniejszych garów (5-20l) na sosy, buraczki, marchewkę z groszkiem itd.
Duża patelnia srebrna - gulasz węgierski do placków - 50kg mięsa - będzie tego z 80 litrów
Duża patelnia czarna - gulasz wieprzowy - 20 kg mięsa - 30 litrów sosu.

Na stole obrane i wydrylowane 60kg jabłek w 40 minut dzięki tej jednej małej maszynce.

Dzięki żeście się martwili, u mnie syćko dobrze ( ͡° ͜ʖ ͡°)

#dziendobry #gotujzwykopem #gotowanietomojapasja #cebulagryziewoczy

[Deska_o0]

@KubaJam: proporcje mięsa w gulaszu utwierdzają mnie w konieczności odwiedzenia Ciebie jak będę w Łodzi ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[KubaJam]

@Deska_o0: Zapraszam. Zawsze się znajdzie jakaś gorąca micha dla Mireczku ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[Dorciqch]

@KubaJam najważniejsze, że przetrwaliscie ten trudny czas!

[Trollunio]

@KubaJam A niedawno się zastanawiałem jak tam Tobie się żyje po tym lockdownie... To powodzenia dalej! ;-)

[KubaJam]

@Dorciqch: (｡◕‿‿◕｡)
@Trollunio: Dzięki. Działamy. ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[Pan_Wloczykij]

@KubaJam jakiej maszynki używacie do obierania jabłek?

[KubaJam]

@Pan_Wloczykij: Coś takiego. Tylko trzeba jechać kupić, a nie zamawiać przez internet. Wiele z tych maszynek jest wykonanych z gównolitu jakiegoś i wyginają się w każda stronę w czasie obierania.

[d.....e]

70l - krupnik

@KubaJam: ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[KubaJam]

@diogene: Zawsze mi się ta scena przypomina jak gotujemy Krupniczek ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[p.....o]

@KubaJam: Aha, te dziwne rzeczy na zdjęciach to efekt drylowania jabłek...

[Pociongowy]

@KubaJam: a nie dalej jak wczoraj myślałem o Tobie inco tam słychać! Dobrze Cię widzieć!

[spokoromek]

@KubaJam: dobrze Was znowu widzieć. Powodzońska!

[Rad-X]

@KubaJam: dlaczego gotujesz więcej krupniku od kapuśniaku?

[tadeusz_tetmajer]

@KubaJam: 200kg ziemniaków obierane ręcznie czy też jakaś maszyna do tego?

[CzarnyOwiec]

@KubaJam: właśnie też się zastanawiałem co tam w barze. Do obierania ziemniaków też pewnie macie maszynkę, bo chyba obrać 200 kg w ciągu dnia to byłoby trochę roboty ( ͡° ͜ʖ ͡°)?

[Sir_Well_Endowed]

@KubaJam: wieprzowe zrazy? Ale jak to?

[Cryptonerd_io]

@KubaJam: wywal ta korbę i podłącz wkrętarkę/wiertarke xd

[KubaJam]

@Rad-X: Bo krupnik dzisiaj na szkoły dla dzieci, a kapuśniak tylko do baru dla klientów :-)
@spokoromek: dziękować

[KubaJam]

@push3k-pro: Tak, za jednym zamachem masz spokój ze skórka i środkiem jabłka
@Pociongowy: Ciebie również ᕙ(⇀‸↼‶)ᕗ

[KubaJam]

@tadeusz_tetmajer: Jest maszyna, ale po niej trzeba wykrawać to czego nie zebrała tarczą ścierną
@CzarnyOwiec: jak wyżej :-)
@Sir_Well_Endowed: jak najbardziej. Nieco inne nadzienie niż w tych wołowych. Taka mniej kosztowna dla klienta alternatywa ( ͡° ͜ʖ ͡°)