[Michu94]

O takie noodle sezamowo-orzechowe z kurczakiem popełniłem. Inspiracją były zimne noodle sezamowe z Syczuanu. Bomba smaku i umami. (⌐ ͡■ ͜ʖ ͡■) ( ͡° ͜ʖ ͡°)ﾉ⌐■-■
#gotujzwykopem #kulinaria #foodporn #kuchnia #jedzenie #azja

[Naku]

@Michu94: Skąd przepis?

[Michu94]

@Naku:

Noodle zostały przygotowane na podstawie przepisu z kanału "Chniese Cooking Demystified" (chyba najlepszy kanał anglojęzyczny o tematyce kuchni chińskiej) i internetu. W oryginalnym przepisie nie dodaje się mięsa, ale nie byłbym sobą gdybym tego nie zrobił. xD

Sos:

Chińska pasta sezamowa 2 duże łyżeczki (zostały zastąpione łyżeczką Tahini i łyżeczką pasty orzechowej 100%), 1 niepełna łyżeczka oleju z prażonych sezamów (bardzo aromatyczny i mocny w smaku, używany jako dodatek), 1

[Michu94]

@Michu94:
Chiński czarny ocet

[Michu94]

@Michu94:
Olej z prażonego sezamu

[Naku]

@Michu94: Ocet i Olej mam.

[Michu94]

@Michu94: a i byłbym zapomniał - w sosie należy dodać jeszcze łyżeczkę wyprażonego i zmielonego pieprzu syczuańskiego. Oczywiście radziłbym dodać, ale jak nigdy nie miałeś z nim styczności to lepiej uważać. Zdecydowanie specyficzna przyprawa, która daje dziwny rodzaj smaku - wyjątkowy aromat, mentolową ostrość i uczucie lekkiego "drętwienia" na języku. Polecam.

[Naku]

@Michu94: Pieprz syczuański uwielbiam, ale przeszkadza mi jego "chrupkość" nawet po usmażeniu. Nawet jak go mocno rozbiję w moździerzu to nadal chrupie przy jedzeniu.