[c.....i]

Czego się nie robi jak niebieski w trakcie pisania testamentu #pdk ( ͡º ͜ʖ͡º)
Wrzucałam tu już kiedyś mój ulubiony przepis na langosze - czyli tłusty i pyszny wynalazek kuchni węgierskiej, ale teraz mam zdjęcia krok po kroku więc wrzucam jeszcze raz :)

Przepis bazowy:
2 ziemniaki (ugotowane w mundurkach i starte na drobnych, "jarzynowych" oczkach tarki)
400g mąki (mi weszło spokojnie 500-600g)
400ml mleka
30g drożdży
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
3 łyżeczki oleju

Smalec do smażenia (2-3 kostki)
Śmietana 18%
Starty ser żółty

Drożdże, 100ml ciepłego mleka, cukier i kilka łyżek mąki rozmieszać i odstawić rozczyn na 10 minut do wyrośnięcia. Dodać resztę składników i zagnieść ciasto. Ma się nie kleić do ręki.
Odstawić na 1h, aż podwoi objętość.
Ciasto ma być lekkie, luźne i łatwo się rozciągać.
Rozgrzać smalec do temperatury 160-180°C
Z ciasta formować ręcznie placki, cieńsze na środku z lekko grubszymi brzegami i smażyć na rozgrzanym smalcu, do zezłocenia z obydwu stron.
Tradycyjnie na Węgrzech można spotkać langosze solo, z cukrem pudrem, dżemem, śmietaną, serem, a nawet keczupem. Moją ulubioną wersją jest zdecydowanie ta z mikstura czosnkową (podobno woda z czosnkiem, w domowych warunkach zamieniam na masło czosnkowe), śmietaną i startym żółtym serem.
Fajnie też dorzucić na wierzch chili albo boczku wysmażonego na chrupiąco dla przełamania :)
Krok po kroku w komentarzach :) #gotujzwykopem

[c.....i]

Składniki na rozczyn

[c.....i]

Mieszamy

[susi33]

@chixi: widze langosza, daję plusa

[c.....i]

I zostawiamy do wyrośnięcia na 15 minut

[c.....i]

Resztę wrzucamy do miski

[c.....i]

Dodajemy rozczyn

[c.....i]

I zagniatamy ciasto, w razie potrzeby podsypując mąką. Ma się nie kleić do ręki ani niczego innego

[c.....i]

Po 1h wyrastania dzielimy na porcje (z przepisu 4-5)

[c.....i]

I formujemy placek, cieńszy w środku, grubszy na brzegach. Ciasto jest lekkie i elastyczne i ładnie współpracuje :)

[c.....i]

Smażymy na rozgrzanym smalcu (ja trzymam się raczej tych 160°C)

[c.....i]

Na złoty kolor. Te białe placki polewamy tłuszczem żeby się usmażyły :)

[c.....i]

Smarujemy roztopionym masłem czosnkowym

[c.....i]

Smarujemy kwaśną śmietaną i posypujemy serem *albo dodajemy inne dodatki :)

[Jontek6]

@chixi: Kocham Cię(ง✿﹏✿)ง

[c.....i]

@Jontek6 ej no, niebieski JESZCZE ŻYJE ( ͡º ͜ʖ͡º)

[MercedesBenizPolska]

@chixi: jadlem ze 2 arzy jak na wegrzech bylem, no tak srednio bym powiedzial

[c.....i]

@Polskiham jak masz drożdże to resztę pewnie też, rób sam! :D

@MercedesBenizPolska no nie każdy lubi ))¯_(ツ)_/¯

[ArniHell]

@chixi:

smalec do smażenia (2-3 kostki)

O cie hui ( ͡º ͜ʖ͡º)