[u.....o]

Cholernie lubię oglądać wszelkiej maści programy o gotowaniu, bo można podłapać całą masę #ciekawostkikulinarne (inauguracja tagu?)

#gotujzwykopem #gzw #gotowanie #kuchnia

Poniżej opcja na odymienie tatara (efekt wędzenia):

[u.....o]

@urwisjakichmalo:

[goblin21]

@urwisjakichmalo: A w jakim celu to robić?

[k.....p]

@goblin21: Poniżej opcja na odymienie tatara:

[k.....p]

@goblin21: aromat, smak te sprawy

[p.....r]

@urwisjakichmalo: BARDZO SPRYTNY SPOSÓB WPADNIJ DO NAS ZARAZ BĘDĄ RÓŻOWE TO SOBIE POGADACIE O ODYMIANIU TATARA

[u.....o]

przepraszam pan @zapoznalem i pan @goblin21

[goblin21]

@urwisjakichmalo: Wybacz. Ja sam nie gotuję a tatara jadłem jeden, jedyny raz. Na swojej komunii świętej jakieś 25 lat temu

[u.....o]

@goblin21: Ja myślałem, że Ty świrujesz, to odbiłem piłeczkę! Edytowałem, prze-pra-szam, zachowałem się jak pajac

Już wyjaśniam:
Wędzenie, podobnie jak np. marynowanie (a już w ogóle marynowanie w mleku), ma na celu wyciągnięcie walorów smakowych mięsa. Wędzić można na różne sposoby np.: na zimno, puszczając dym do wędzarni pod ziemią; na ciepło; różnymi rodzajami drewna; igliwiem; dymem z pokrzywy, generalnie jest tego masa, a wszystko rozbija się o posiadanie własnej wędzarni,

[Hellvis]

@urwisjakichmalo: A zdajesz sobie sprawę z tego, że takie "wędzenie" wygląda ładnie na zdjęciach i robi wrażenie na gościach jak podnosisz przy nich zadymiony kielich, ale wpływ na smak, czy aromat ma znikomy? Wędzenie to wielogodzinny proces, a to co pokazałeś to bajer, który przez sekundę na stole zapachnie dymem. Nic więcej.

[u.....o]

@Hellvis: dlatego napisałem, że to "opcja". Poza tym na zdjęciach nie wędzą wielkich kawałów mięsa tylko drobnoposiekany tatar z dziczyzny - na oko 10-20 dag, więc ten wpływ nie jest wcale taki znikomy( ͡° ͜ʖ ͡°)

[Byku_Byku]

@urwisjakichmalo: jedzenie tatara z dziczyzny nie jest trochę niebezpieczne? Włośnica i te sprawy, a mięsa nie da się przecież przebadać w 100%. Już pół biedy tasiemiec, ale tego nie da się pozbyć ( ͡° ʖ̯ ͡°)

[u.....o]

@Byku_Byku: Ja właśnie dlatego nigdy nie jem dziczyzny. A odymic można przecież wołowy

[d.....k]

@urwisjakichmalo: kolor mięsa w efekcie końcowym jakoś mnie nie urzekł

[d.....k]

Włośnica i te sprawy, a mięsa nie da się przecież przebadać w 100%.

@Byku_Byku: kolega widzę ekspert