[m.....o]

#bojowkapiekarska #pieczywo #gotujzwykopem
Od jakiegoś czasu (czyli z 4 razy już) piekłem swój chleb, pszenny na drożdżach. raz wychodzi super "suchy" w środku, raz mokry, ciężki, choć nie aż tak kleisty. Od czego zależy konsystencja miękiszu? Czas pieczenia, temperatura, proporcje (ciągle te same) #kiciochpyta

[Jadzka79]

@mateolinho: jak wyciągasz chleb z piekarnika to postukaj go od spodu, jeżeli będziesz słyszeć taki głuchy odgłos to chleb na pewno jest dobrze upieczony. Zależeć może od mąki tzn mąka w zależności od młyna może się trochę różnić

[dyniel]

@mateolinho: wyrabianie i czas i warunki wyrastania też swoje robią. Ja nigdy nie piekę na dokładny czas, tylko na oko i nigdy nie zdarzyło mi się, żeby chleb nie wyszedł.

[m.....o]

@Jadzka79: teraz niby miałem mąkę chlebowa, a wychodziły mi lepsze z 550 niż z tej 2000
głuchy dźwięk był, sprawdzałem. Ale to pewnie doświadczenie, w końcu się nauczę :)

[kicioch]

@mateolinho: według mnie to kwestia typu mąki, z razowych wychodzi mi bardziej mokry, ze zwykłych bardziej suchy. Ale ja też się mało znam i moge sie mylic :)

[m.....o]

@kicioch: cieszę się że nie wolałem na darmo :P

[tptak]

@mateolinho: A jaki masz przepis? Piszesz że piekłeś cztery razy, w tym użyłeś minimum dwóch przepisów, bo masz porównanie między rodzajami mąki. Bez tego to możemy sobie gdybać. Pierwszy wpis brzmi jakbyś robił za każdym razem tak samo, za każdym razem z innym rezultatem.

[m.....o]

@tptak: ten sam przepis z 2 różnymi mąkami, 550 (3x) i 2000 (1x)