[mic22]

W kalkulatorze http://goodbrew.pl/Tools/Carbonation podać temperaturę w jakiej znajduje się piwo w trakcie rozlewu czy taką w jakiej będzie leżakować? Butelkowane będzie w max 5*C po cold crashu natomiast leżeć będzie pewnie w 18-20*C. wg kalkulatora różnica w ilości jest mniej więcej dwukrotna. W cieczy o niższej temperaturze jest rozpuszczone więcej CO2, dlatego trzeba brać poprawkę na temperaturę podczas rozlewu bo automatycznie potrzeba mniej cukru do nagazowania, dobrze myślę?
#piwowarstwo

[kontra]

@mic22: no jasne, chcesz przecież "dorzucić" CO2 do tego, które jest w piwie zamykanym w butelce - czyli mowa o temperaturze piwa podczas rozlewu.

[mic22]

@kontra: Dzięki za rozwianie wątpliwości. :) Dotychczas robiłem w temp. pokojowej i cukier na oko

[boa_dupczyciel]

@kontra: @mic22: liczy się najwyższa temperatura, póki jeszcze piwo fermentowało!
jak na burzliwej doszło do końca, później lagerowanie 5* i butelkowanie 20* to do kalkulatora idzie temperatura z końca burzliwej!

[mic22]

@boa_dupczyciel: Czy doszło do końca nie wiem (7,5 dnia), bo nie sprawdzałem Blg, ale patrząc na zachowanie się drożdży pewnie było blisko i teraz dochodzi na cichej.

Nie wiem czy jestem w stanie określić wiarygodnie rozpuszczalność CO2 w moim piwie nie znając pH i twardości. Pomijając te wartości i pewnie znikome przenikanie gazu z przestrzeni w fermentorze do cieczy przy panującym tam niewielkim ciśnieniu i dodatkowo przyjmując, że piwo będzie dofermentowane

[kontra]

@boa_dupczyciel: hm. Muszę zweryfikować źródła. Jeżeli się mylę , to przepraszam.

[boa_dupczyciel]

@kontra: jak piwo ma rozpuszczone x co2 w temp 20 st to jak obniżysz do 10 st to ilosc co2 sie nie zmieni. dopiero jak w tych 10 st bedzie wydzielal sie co2 (beda pracowały drożdże) to sie rozpuści wiecej

[kontra]

dopiero jak w tych 10 st bedzie wydzielal sie co2 (beda pracowały drożdże)

@boa_dupczyciel: zawsze się trochę fermentuje ( ͡° ͜ʖ ͡°)

A tak poważniej - jest coś prawdy w tym, co piszesz, ale często spotykam się też np. z takimi opiniami:

During cold crashing, some of the CO2 in the head space will go back into the beer. If you cold crashed for a very long

[boa_dupczyciel]

@kontra: jest to prawda ale moim zdaniem efekt ten jest bardzo niewielki. musiało by zassać powietrza przez rurkę bo sie podcisnienie nie zrobi raczej. myślę ze kilka procent może sie zwiększyć ale nie biorę tego pod uwage. ba, czasem po cold crashu mam wrażenie ze co2 na ściankach sie osadza w fermentorze i sie odgaaoquje piwo!

[kontra]

odgaaoquje

@boa_dupczyciel: #pijzwykopem :D

[boa_dupczyciel]

@kontra: telefon here podczas spaceru więc #spacerujzwykopem

[kamil-szostak]

good

@mic22: najlepiej zadać pytanie na http://goodbrew.pl/Questions . W kalkulator nalezy wpisac temperature piwa podczas butelkowania.

[goodbrew]

Dziękujemu za pytanie. Użytkownik kontra ma rację, chodzi o temperaturę podczas rozlewu piwa. Dodaliśmy tę informację na stronie kalkulatora. #goodbrew