[Owlosiaty-Dzik]

No dzień dobry, najbardziej to chyba lubię jak rano w całym domu pachnie chlebem

#bojowkapiekarska #pieczzwykopem #gotujzwykopem #tworczoscwlasna

[kolejne_juz_konto]

@Owlosiaty-Dzik: Bardzo ładny chlebek, ciekawie zdobiony.

[high_hopes]

@Owlosiaty-Dzik Nieźle puszyste bydlaki ( ͡º ͜ʖ͡º)

[enzojabol]

@Owlosiaty-Dzik dej przepis. Sam ostatnio zacząłem chleby robić i próbuje różnych :)

[klintoniusz]

@enzojabol: Przepis daj, a nie zdjęcia rzucasz ( ͡° ͜ʖ ͡°) Wygląda wspaniale

[Paweluch]

@Owlosiaty-Dzik: można prosić o przepis?

[Owlosiaty-Dzik]

@enzojabol: @klintoniusz @Paweluch
Mąka głównie Manitoba Caputo ale trochę mi brakło więc dodałem ok 150g jasnej orkiszowej i 100g pełnoziarnistej pszennej

[enzojabol]

@Owlosiaty-Dzik i co dalej? Jakaś wstępna fermentacja? Ile po ten wyrastania, składania?

[Owlosiaty-Dzik]

@enzojabol: no nie chce mi się całego procesu opisywać, w skrócie: fermentoliza ok 1h, fermentacja wstępna do podwojenia objętości (ok 5h ale zależy od temperatury w kuchni) - w tym czasie składanie z 2-3 razy, potem na noc do lodówki i rano do pieca.

Co do składania to moje rezultaty dosyć drastycznie się poprawiły po tym jak zacząłem jako pierwszą robić laminację (potem coil foldy) ale ymmv.

Piekę w temperaturze

[SanSebastian666]

@Owlosiaty-Dzik: ulalalalallalalaaa! aż ślina leci :3