[el_capitano_grande]

Chłop sobie dojrzewający boczek w stylu pancetty robił, śmiechu warte #gotujzwykopem #jedzenie #foodporn

[T.....y]

@el_capitano_grande: Jak długo dojrzewał wariacie? Dobrze to wygląda

[mielonkazdzika]

@el_capitano_grande: super boczek!
Efekt dobrego zdjecia posuje wyswiechtany tekst o chlopie.
Ale boczek rewelka.

[el_capitano_grande]

@Trauma_Teddy: 3 tygodnie w piwnicy w ok 16 stopniach, a potem 2 miesiące w kuchni w temp pokojowej

[el_capitano_grande]

@mielonkazdzika: wiem, że jest wyświechtany ale śmieszy mnie xD

[ladzik]

@el_capitano_grande: poka przepis

[el_capitano_grande]

@ladzik: Przepis bardzo prosty
1. Jeden tydzień w lodówce, obtoczony w soli. Codziennie odlewasz wodę i uzupełniasz brakującą sól
2. Jeden tydzień w lodówce, obtoczony w cukrze. Codziennie odlewasz wodę i uzupełniasz brakujący cukier
3. Myjesz i obsuszasz boczek
4. przyprawy to: sól, pieprz, suszona papryka, płatki chili.
5. dokładnie nacierasz z każdej strony
6. zawijasz i wiążesz przędzą masarską
7. Można owinąć gazą
8. Ja potem 3 tygodnie dojrzewałem ją

[kierowcaautobusuofficial]

@el_capitano_grande: ladny moge wpasc z wodka

[Kamil_O]

@el_capitano_grande: dawałeś sól peklową?

[Dy8ala94]

@el_capitano_grande: Zajebiscie wygląda, to była twoja pierwsza próba?

[c.....i]

@el_capitano_grande: Wygląda tak że ojejku, jadłabym (づ•﹏•)づ

[zielonkanawieki]

@el_capitano_grande: hmmm... jak schab robię, to w soli trzymam dobę, staram się nie trzymać dłużej niż 2 doby, bo jest za słone jak dla mnie. Po tygodniu to chyba już całkiem bym nie był w stanie zjeść. Schab po tygodniu dojrzewania jest ok, po trzech to mam wrażenie, że robi się już za twardy i mniej smaczny.
Ja do przypraw lubię dodać kolendrę. No i w moim przepisie sporo czosnku jest.

[buczubuczu]

@el_capitano_grande: czego niby śmiechu warte, szacun! Jaka temperatura s piwnicy? Bo zacząłem myśleć, czy u mnie miałoby to rację bytu, ale chyba tylko na jesień/zimę, bo inaczej za gorąco (nie mam piwnicy).

[Ziemniak43212]

@el_capitano_grande: Super, ja ciągle nie mogę się za to zabrać. Pozdro

[el_capitano_grande]

@Kamil_O nie, zwykła sól

[el_capitano_grande]

@Dy8ala94 wcześniej robiłem już schab dojrzewający. Boczek pierwszy raz

[el_capitano_grande]

@buczubuczu 16 stopni stabilne przez cały rok

[el_capitano_grande]

@zielonkanawieki dlatego najpierw sól, potem cukier. Ja lubię takie typowo do żucia mięsa więc trzymam dłużej. Jak ktoś woli bardziej miękkie, to wszystkie kroki można skrócić o połowę

[zielonkanawieki]

@el_capitano_grande: dzieki za radę, muszę spróbować odwrotnej kolejności. I może faktycznie tym razem boczek a nie schab. Różowa będzie niezadowolona pewnie, bo to "tluste". ;)

[Kamil_O]

@el_capitano_grande: podobno bez soli peklowej może sie wytworzyć jad kiełbasiany