[xhxhx]

Dotyczy wpisu
Wybaczcie mi ociąganie się z relacją o kiszonym arbuzie (spoiler: nic nie straciliście). Owszem, spróbowałam go po 2 tygodniach, po miesiącu i 1,5 miesiąca. Był zrobiony w 3 wersjach:
- z octem
- bez octu, jak ogóry kiszone
- jak ogóry kiszone ale z imibirem
Było to TAK PASKUDNE, że nie mogłam się otrząsnąć i o tym napisać ( ͡° ͜ʖ ͡°) Żadna wersja mi nie posmakowała. Nie wyszło mi wystarczająco twarde, ale nawet jeśli chodzi o sam smak to kompletnie nie było warto. Było musujące i smakowało w głównej mierze jak kiszonka / coś konserwowego, oczywiście nabierało smaku przypraw, ale sam arbuz miał tak ohydny "przezroczysty" smak, nie było się w co wgryźć, że ten kwas potęgował wrażenie normalnego zepsutego jedzenia. Pierwszy raz w życiu zrozumiałam, co obcokrajowcy mają na myśli czasem mówiąc że nie wezmą do ust kiszonego ogóra bo jest "zepsuty".
Najsmaczniejszy chyba był zrobiony tradycyjnie - łyżka soli na litr wody, koper, chrzan, czosnek. Ale jeśli byście chcieli kiedyś spróbować, to polecam tylko zrobić 1-2 słoiki jeśli trafi się Wam przypadkiem twardawy, niesłodki arbuz, którego i tak byście nie zjedli.

Wstawiłam za to kiszone marchewki (10/10), kapustę czerwoną z papryczką pepperoni (10/10), śliwki (fajny, musujący i kwaśny smak - nie wiem do czego wykorzystam bo nie jadam rolad ale tak sobie wyobrażam, że będzie pasowało do pieczonego mięsa) i cytryny z przepisu emce na yt która robiła z nich napój. Ta "lemoniada" jest totalnie obrzydliwa - jest to tak słone, że użycie takiej ilości cytryny jaka by nie powodowała zasolenia ust kompletnie nie osiąga poziomu kwaśności jakiej oczekuje się od lemoniady. Woda robi się śliska i glutowata. ALE kiszone cytryny są szeroko wykorzystywane w kuchni marokańskiej i zamierzam je zużyć do tagine. Próbowałam już zrobić pesto z liści selera bulwowego z tą cytryną i czosnkiem i było przepyszne.
Marynowana czerwona cebula też jest ok (pół na pół woda i ocet oraz łyżka soli na litr).

#kiszonki #gotujzwykopem #kiszenie #gotowanie #przetwory #ciekawostkikulinarne

[xhxhx]

@erbeka: @grnydovakhiin: ktoś to musiał zrobić, padło na mnie ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[M.....u]

Co ja plusowalam XD

[xhxhx]

@MizoginLu: Każdy ma gorszy dzień, przynajmniej nie próbowałaś kisić arbuza.

[Zmorka]

@xhxhx: plusik za odwagę

[stormkiss]

@xhxhx: ojj, nieee... probowalem tej przyprawy i wyszly slabo. Polecam ten przepis
https://www.youtube.com/watch?v=-N2zAG684Xw&t=308s

[MjentowaKupka]

@xhxhx ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[xhxhx]

@stormkiss: Mi wychodzą bdb z prymatem (kiszonki - do konserwowych nie daję! w arbuzie zdecydowanie nie zdało egzaminu), przede wszystkim są zawsze takie same. Nie zawsze można dostać świeży koper, nawet w sezonie na targu czasami są takie sobie.
Dzięki za przepis, to taka sałatka szwedzka :)

[xhxhx]

@Zmorka: Tak dokładnie to była moja mina po spróbowaniu. Lepiej bym tego nie ujęła ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[Limonene]

Było to TAK PASKUDNE, że nie mogłam się otrząsnąć i o tym napisać ( ͡° ͜ʖ ͡°)

@xhxhx: kurde serio? Ja zrobiłam i smakowało jak ogórek z lekko słodką nutą xD Może coś nie tak w przepisie?

Było musujące

to brzmi jakby ci się po prostu zepsuło

[xhxhx]

@Limonene: Próbowłam od razu trzech różnych na wszelki wypadek. Myślę, że sporą rolę odgrywa tutaj też psychika i to, że nie były do końca twarde. Kolega od którego był przepis z octem próbował i powiedział, że oprócz twardości brakuje pieprzu, o którym zapomniałam.

[p.....k]

@xhxhx: zapomniałem, że plusowałem, a temat mega ciekawy. Dzięki za relacje!

[Limonene]

@xhxhx: to nie do końca twarde i musujące serio brzmi, jakby się coś tam po drodze popsuło. Ale podejrzewam, że po tych przygodach nie będziesz chciała próbować ponownie xD

[xhxhx]

@Limonene: Nie no, zepsute nie było. Kolega się nie skarżył na sraczkę ( ͡° ͜ʖ ͡°) Mi zresztą też nic nie było. Ale mówił, że oni robią raczej bardziej z tego białego, niż czerwonego. Ogólnie smakowało jak miało smakować, było podobne do ogórka tylko bardziej kruche i rozpadające się. Kto jadł zbyt miękkiego ogóra wie o co chodzi xD
Ja chyba ogólnie wolę też twarde kiszonki, dlatego

[mikasz]

@xhxhx: smacznego ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[Lynxu]

@xhxhx: Rispekt dla ciebie za konsekwencję i duszę eksperymentatora. Nie dowiedziałabyś się że jest paskudne jakbyś nie spróbowała ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[xhxhx]

@mikasz: już dawno w kiblu xD

[Monke]

@xhxhx: podaję propozycję kolejnego wyzwania: banan ( ͡° ͜ʖ ͡°) ciekawe jakby w skórce zakisić, bo obrany raczej się zmieni w breje.

[xhxhx]

@Monke: Nie ma szans, już nic miękkiego nie kiszę xD Ale są tacy śmiałkowie http://zdrowe-kiszonki.pl/kiszony-banan-w-solance

Ale bardzo chętnie smażę i solę banana, do meksykańskiego buddha bowla ( ͡° ͜ʖ ͡°) http://przepisypieknegozwierza.blogspot.com/2020/04/meksykanski-buddha-bowl.html

[Limonene]

@xhxhx: no właśnie ja miałam bardzo twarde arbuzy, nic nie musowało ani nie miało kleistej konsystencji

[Monke]

@xhxhx: ten gość ukisił też truskawki xD http://zdrowe-kiszonki.pl/kiszone-truskawki-w-jogurcie