Aktywne Wpisy
Davvs +1102
karpiniusz +316
Sąsiad nosacz dzwonił przez domofon żebym przeparkował bo zająłem mu "jego miejsce". Odmówiłem bo to zwykle osiedle i nie ma tu prywatnych miejsc (każdy parkuje gdzie akurat wolne). Postanowił mnie więc zastawić. Półgodziny później najwyraźniej stwierdził że mam za dużo miejsca i jakoś wyjadę więc przeparkował jeszcze bliżej. Straż miejska wezwana, czekam na rozwój sytuacji (może sam dostanę mandacik ale warto będzie) ( ͡º ͜ʖ͡º)
#bekazpodludzi #
#bekazpodludzi #
![karpiniusz - Sąsiad nosacz dzwonił przez domofon żebym przeparkował bo zająłem mu "je...](https://wykop.pl/cdn/c3201142/bc9b056371be5e53447f0746b018961ebc5770ad3d795b5ab63503585eb40e96,w150.jpg)
Jest zrobiona na wywarze z kości wieprzowych, korpusu kury, kurzej nodze, obsmażonego boczku surowego, dwóch marchewek, jednej pietruszki, kawałka selera korzenia i naciowego, kawałka pora. Gotowana tylko 7 godzin: z czosnkiem, cebulą, imbirem, sosem sojowym jasnym i ciemnym, sosem rybnym, płatkami chili, syropem z agawy, wódką, pulled pork & chicken, grzybami suszonymi (mun, kozak, ceglasty), nori zamiast kombu niestety, jajkiem trochę nieudanym i masełkiem na koniec przyrządzania, co robi robotę. Uwaga, to nie jest przepis tylko skład talerza, nie wrzucamy wszystkiego do gara.
Ostrzegam przed dodawaniem surimi i mun, sa bezsensowne i mało aromatyczne, eh szkoda gadać...
Na patyku upieczone uda kurczaka z papryką słodką i chili w proszku oraz sosem terijaki.
Jak widać na załączonym obrazku brakuje makaronu #ramen (cholera, nie bijcie mnie za to), nie mam pasty miso, żadnego mirin, sake ani nawet MSG więc szykują się wielkie zakupy w internecie, bo po tym pierwszym podejściu które widać na zdjęciu będę na pewno częściej przygotowywać tak zajebistą zupko-drugie danie że nawet ramenownie będą zazdrościć ( ͡º ͜ʖ͡º).
Kimchi może jest profanacją bo to Korea a nie Japonia ale wg. mnie niewielka ilość spoko pasuje do tego dania, bardziej od tych śmiesznych składników typu mun i surimi. Planuję już zrobienie w następnej kolejności wersji trochę orzechowej, jeszcze nie wiem jak się za nią zabiorę.
Bardzo smaczne, polecam taką zabawę w kuchni, warto.
Zapraszam do obserwacji --> #arinkaofood
#gotujzwykopem #jedzenie #azja
dzięki za odpowiedzi. Właśnie bałam się tego, że pachnie i smakuje jak stara ryba, a strasznie korci mnie spróbować czegoś ambitniejszego niż sos sojowy na kilka sposobów, bo już mi się "przejadło" i chciałabym spróbować takich pełnowymiarowych dań
Polecacie jakiś konkretny?
@arinkao: no właśnie, nie zamiast, a jako jedna z przypraw w bukiecie
Zerkam i paczam, dzięki! :)
PS : Nori jest ok jako dodatek na koniec, ale konbu się nie je - dodaje się
Za jajko na twardo sztum.
Rób następnym razem na samych kościach wieprzowych - bez drobiu.
Gotuj co najmniej 10-12h.
Warzywa możesz dorzucić na ostatnią godzinę - dwie gotowania.
Grzyby shitake to totalny game changer.
@Kieres: to nie jest koniec świata, Ie-kei jest tak robiony
@Czesiowcy: Ale wiesz że tonkotsu to wywar z kości wieprzowych które były bazą mojej zupy? Ortodoksyjny ramen bez warzyw już jadłam, nie dzięki. Na szczęście większość przepisów je zawiera w niewielkiej ilości.
Pisałam wyraźnie że to nie jest ramen, wyjaśniłam nawet dlaczego więc kuźwa bez przesady czepiać sie teraz o to ( ಠ_ಠ) .
@arinkao: to powiedz proszę, gdzie to napisałaś, bo czytam OPa i nie widzę
@arinkao: Mam wrażenie że Polacy mają większego zajoba na punkcie autentyczności w kuchni niż Włosi i Japończycy razem wzięci. To że Kimchi pochodzi z Korei i jest tam bardzo popularne nie oznacza że nigdzie indziej go nie jedzą. Teraz już wręcz jedzą je na całym świecie, a w Azji jest popularne od dziesięcioleci. Moja koleżanka ma męża - rodowitego Wietnamczyka. I
@Mirkosoft: może to kuchnia molekularna jest :P
@Czesiowcy: Nie zatytułowałam dania: Ramen tonkotsu. Proste ¯\_(ツ)_/¯
To moja pierwsza zupa tego typu, jak zrobię kilkanaście to będę się wymądrzać która jest najlepsza, póki co sie uczę a moja smakowała mi zdecydowanie bardziej niż ta która ostatnio jadła w topowej krakowskiej knajpie.
@
@Mirkosoft: W tonkotsu?! W przypadku gotowanych na niższych temperaturach chintanów to również częsty składnik, i bez mieszania z dashi.
@arinkao: nie, zawołałaś tag #ramen by zapomnieć poinformować, że nie zrobiłaś ramenu. Sprytne ( ͡° ͜ʖ ͡°)
Żeby nie było - ramen to tak luźna rzecz, że jestem pewien, że znajdziesz jakąś pochodną z kluskami ryżowymi, zresztą samo kimchi też pojawia się jako dodatkowy składnik w japońskich ramenach. Tu nie chodzi o spiny, bo rzeczywiście reakcja była lekko autystyczna. Ale
Przypomina mi się jak tagowałam koreapołnocna pod kimchi i zleciało sie sekciarstwo że po co te tagi, co ja robię, u nich wolno gadać tylko o Kimie itp. za to na gotujzwykopem ludzie co godzinę spamują jakimś gównem czyli