[Mishy]

Fajna ale z boczkiem by była lepsza
le stagioni 5 superiore, 65% hydro, szybko fajnie rosła

#gotujzwykopem #pizza #dietaopartanapizzy #dieta

[j.....e]

@Mishy fajna pitca

[deshix]

@Mishy: W czym pieczesz?

[Mishy]

@jestepianke dzięki, ale średnia wyszła, robiłem lepsze

@deshix w piekarniku na kamieniu

[GastroAndrzej]

@Mishy: to silna mąka, powinna długo być w TO i TK.

[Mishy]

@GastroAndrzej 40kilka godzin z czego 6 w to

[GastroAndrzej]

@Mishy: 6TO dla tej maki to jest bardzo malo. Po 10-15h na niej mialem przed wlozeniem do lodowmi. Jak chcesz 6hTO to raczej maki o W280 i nizej. Nawet taki automat i słaba relatywnie maka jak Caputo Pizzeria fajnie jakby byla w TO minimim 8h.

[Mishy]

@GastroAndrzej: hmmm popróbuję bo ciasto takie dość srednio wyszło, poprzednio na 1 dzień robiłem z podobnym to i wyszło lepiej

[GastroAndrzej]

@Mishy: juz pomijam fakt, ze minimum dla tej maki 48h TK to podstawa.

[Mishy]

@GastroAndrzej: nie pomijaj nic Andrzeju, to dopiero moje drugie podejście do tej mąki więc cały czas się uczę

[GastroAndrzej]

@Mishy: ogolnie porwales sie na ciezka make na poczatku XD polecam ja zmienic. Jako ciekawostkie powiem, ze z 2 lata temu jak zaczynalem to tez zrobilem ten sam blad, od razu sie tak napalilem, ze kupilem chyba 10kg tej maki.
Jak ogolnie zaczynasz to zrozum na czym polega caly proces. A najlatwiej zrozumiec na wlasnych bledach. A bledy popelniac lepiej czesciej niz rzadziej. Jesli kupisz np. Caputo Pizzeria to mozesz robic