Rozważając sosy pozbawione kalori, są one jakby zagęszczoną wodą wraz z barwnikiem oraz aromatem.
Podejście wobec zagęszczenia, obierane poprzez technologów żywieniowych opiera sie raczej między innymi wobec gum guar, celulozowych, ksantanowych oraz pomysłu wobec docelowej gestości oraz dostępnych urządzen linii produkcyjnej.
Cena owych sosów często zastanawia, konsystencja być może również, dostepne smaki być może.
Samodzielna produkcja sosów mniej bądź bardziej pozbawionych kalorii jakkolwiek wydaje się bliska zasięgiem ponieważ teoretycznie możemy zagęścić dowolny sok, napój, kawę, płyn, który znajdziemy na półce w sklepie bądź w szklance.
Na filmiku przedstawiam eksperymentalny sos wykonany ze zmieszania w butelce, w której został kupiony sok jabłkowo marchewkowy wraz z około pół łyżeczki gumy guar po czym wstrząśnięty wewnątrz butelki następnie pozostawiony na kilkanaście godzin. Zagęszczanie następuje szubciej, w przeciągu kilkunastu minut, jednak po dłuższym czasie raczej uzyskuje się docelowy sos.
Mieszając łyżką bądź widelcem bądź mechanicznie łatwo o grudki ale wydają się zanikać po czasie.
Jakie macie własne doświadczenie wobec produkcji sosów tego typu, opierających się o zagęszczenie wody czy cieczy między innymi gumą jakiegoś rodzaju?
@Wina_Segmentacji: Bardzo ciekawa forma produktów konsumpcyjnych których celem jest dostarczenie mało kalorii jednocześnie powodując satysfakcjonujące uczucie sytości. Osobiście pozwoliłem sobie niejednokrotnie zastosować w mojej przeszłości sportowej szeroki wachlarz takowych sosów. Między innymi była to wszystkim znana kazeina micelarna która po odstawieniu do lodówki kilka chwil później nadaje się wyśmienicie jako rewelacyjna polewa do deserów jednak nasuwa mi się tutaj pytanie, a jednocześnie budzi rozważania czy jest możliwe przygotowanie w domowym zaciszu
@dsomgi00 Jeżeli masz na myśli jakiś konkretny sos To wklej jakiś odnośnik aby rzucić okiem
wysoce prawdopodobne ponieważ wykonując sos zero kaloryczny zagęszczamy wodę dodając barwnik oraz aromat oraz słodzik. Ostateczna konsystencja zależy od przebieg zagęszczenia smak od aromatu i słodzika kolor od barwnika
@dsomgi00 raczej jeszcze jednym z czynników jakimś stopniem pływających na smak jest również sama woda ponieważ ilość oraz proporcji minerałów które zawiera również kształtuje smak wody więc raczej docelowo jakim stopniem smak sosu
Aktywne Wpisy
18+
Zawiera treści 18+
Ta treść została oznaczona jako materiał kontrowersyjny lub dla dorosłych.
Podejście wobec zagęszczenia, obierane poprzez technologów żywieniowych opiera sie raczej między innymi wobec gum guar, celulozowych, ksantanowych oraz pomysłu wobec docelowej gestości oraz dostępnych urządzen linii produkcyjnej.
Cena owych sosów często zastanawia, konsystencja być może również, dostepne smaki być może.
Samodzielna produkcja sosów mniej bądź bardziej pozbawionych kalorii jakkolwiek wydaje się bliska zasięgiem ponieważ teoretycznie możemy zagęścić dowolny sok, napój, kawę, płyn, który znajdziemy na półce w sklepie bądź w szklance.
Na filmiku przedstawiam eksperymentalny sos wykonany ze zmieszania w butelce, w której został kupiony sok jabłkowo marchewkowy wraz z około pół łyżeczki gumy guar po czym wstrząśnięty wewnątrz butelki następnie pozostawiony na kilkanaście godzin. Zagęszczanie następuje szubciej, w przeciągu kilkunastu minut, jednak po dłuższym czasie raczej uzyskuje się docelowy sos.
Mieszając łyżką bądź widelcem bądź mechanicznie łatwo o grudki ale wydają się zanikać po czasie.
Jakie macie własne doświadczenie wobec produkcji sosów tego typu, opierających się o zagęszczenie wody czy cieczy między innymi gumą jakiegoś rodzaju?
#mikrokoksy #silownia #gotujzwykopem
wysoce prawdopodobne ponieważ wykonując sos zero kaloryczny zagęszczamy wodę dodając barwnik oraz aromat oraz słodzik. Ostateczna konsystencja zależy od przebieg zagęszczenia smak od aromatu i słodzika kolor od barwnika