[GoplanaLodz]

Moja pierwsza domowa pizza z randomowego przepisu na ciasto.
Bez obliczania jakiś hydracji i innych takich, których przeciętny kowalski nie rozumie.
Ciasto na dwa takie placki to:
250 mąka, 25 drożdże, 150 woda. Sól i oliwa.
#pizza #gotujzwykopem

[dziobalica]

@GoplanaLodz: chyba -oliwa xd

[Mirkosoft]

Bez obliczania jakiś hydracji i innych takich, których przeciętny kowalski nie rozumie.

@GoplanaLodz: nie rozumiesz stosunku wody do mąki wyrażonej w procentach?
150 g wody na 250 g mąki to 60%, bo 150 / 250 to 0,6 czyli 60%. Chyba nie takie trudne ¯\_(ツ)_/¯

[GoplanaLodz]

@Mirkosoft no i sie malkontent znalazł ( ͡º ͜ʖ͡º)

[stanley88]

@GoplanaLodz: O ile pizza na górze ładna o tyle ciasto z 25g drożdży to dla człowieka ciężki kawałek do zgryzienia. Gdybys zrobił tak samo tylko drożdży dał 2,5g. Wyszłoby na pewno lepiej i smaczniej

[Fr0g6ster]

@stanley88: Tez coś sadze ze dużo drożdży. Ale picka ładna :)@GoplanaLodz:

[GoplanaLodz]

@Fr0g6ster
@stanley88 z tej porcji wyszly dwa duze placki. Spróbuję następnym razem z połowy drożdży. W każdym jednak przepisie na głównej stronie były podobne proporcje dla drożdży świeżych.
Dziękuję za feedback (⌒(oo)⌒)

[Fr0g6ster]

@GoplanaLodz: To to był przepis na suche drożdże ? :O

[Mirkosoft]

@GoplanaLodz: To ja poświęcam czas na to żeby Ci wyjaśnić coś czego nie rozumiesz a Ty mnie przezywasz :(
Po za tym, muszę być trochę malkontentem, za to mi płacą.

Do pizzy używa się bardzo, ale to bardzo mało drożdży. Na taką porcję ciasta 0,5 g świeżych. Za to świat uwielbia pizzę. https://www.klubmilosnikowpizzy.pl/kalkulator-pizzy/

[GoplanaLodz]

@Fr0g6ster na świeże (ʘ‿ʘ) nie no, już bym ogarnela, ze cos nie tak wrzucac 3 paczki suchych ( ͡º ͜ʖ͡º)

@Mirkosoft hehe, dziekuje Mireczku za linka. Dojdzie robot planetarny to może wsiąkne w ten temat (⌒(oo)⌒)

[GastroAndrzej]

@GoplanaLodz: 25 gramów drozdzy?!
Szanujmy sie.

[Fr0g6ster]

@GoplanaLodz: Jeśli chodzi o ugniatanie ciasta drożdżowego w planetarnym to zobacz najpierw w którym nie ma problemu. Kupiłem boscha za 1k a na drożdżowym chodzi jak by się miał zaraz rozlecieć . Używam go często ale nigdy do tego rodzai ciast bo mi go szkoda jak na niego patrzę ;)

[Mirkosoft]

hehe, dziekuje Mireczku za linka. Dojdzie robot planetarny to może wsiąkne w ten temat (⌒(oo)⌒)

@GoplanaLodz: z robotem planetarnym warto uważać, bo możesz zbytnio zagrzać ciasto i wtedy zepsuje się siatka glutenowa. To też bardzo ważne przy pizzy. Ja np. chłodzę miskę przed wyrabianiem, chociaż najbezpieczniej ręcznie.

[GoplanaLodz]

@Fr0g6ster kupilam tez boscha mum5 z waga i na opiniach pisali ze daje rade. Nie strasz mnie ;p

@Mirkosoft zobaczymy jak sobie poradzi. Dzieki ta tipa :)

[stanley88]

@GoplanaLodz: MUM9 dałby rade. Ja takiego planuje zakupić. A co do ciasta to daj zimnej wody i wrzuć jeszcze dwie kostki lodu, żeby nie zagrzać ciasta więcej niż 25st. Zimna woda, maka 00 i drożdży tyle ile w tym kalkulatorze. Czyli ok 1g na 1kg mąki. To jest wystarczająca ilość. No i potem ciasto do lodówki (min 24 h do 72h)

[Fr0g6ster]

@GoplanaLodz: Mam ten sam albo model niżej już nie pamietam. Oczywiście da radę ale zobaczysz po czasie ze lepiej ręcznie takie ciasta rozrabiać:) urządzenie super samo w sobie i już nie wyobrażam sobie mimo wszystk roboty bez niego ;)

[ArniHell]

@GoplanaLodz: polecam apke na telefon PizzaApp+. Sam myślałem że ta zabawa z procentami to żart. Raz zrobiłem przy pomocy tej apki i pizza wyszła jak pizza a nie jak tektura :)

[GoplanaLodz]

@ArniHell zadziwiajaco Dobrze wyszla ta tez... ale jak juz namawiasz ( ͡º ͜ʖ͡º) dzieki 乁(♥ ʖ̯♥)ㄏ