[picasssss1]

O ile owocowe sosy nie są moją najmocniejszą stroną, (pierwszy raz je robiłem i degustowałem) o tyle kiszonki i sosy a'la tabasco, to istne niebo w gębie i piekło w dupie.
Od lewej:
- mix jalapeno-habanero na sos a'la tabasco (słoik był wypełniony, papryczki pięknie sok puściły)
- fermentowane jalapeno czerwone z dodatkiem habanero
- mix chili (ok 100k shu) na lekki sos a 'la tabasco
- fermentowane jalapeno zielone ponownie z habanero

W poczekalni na pewno będzie kiszone habanero plus samo habanero na sos tabasco. Ultra masakrator czyli kiszone habanero i c.reaper.
No i marynaty. Ale ile tego wyjdzie finalnie to nie wiem, prawdopodobnie dokupię z 10kg papryki :D
#ostrezarcie #gotujzwykopem #chilihead #fermentujzwykopem

[picasssss1]

@pastryk: a wymieszales je później z solą? Słoik powinien być zakręcony, a i ważne żeby papryki były świeże, bez oznak gnicia

[pastryk]

@picasssss1: były prosto z krzaka wymieszałem i zostawiłem ale odkręcone lekko. Spróbuje jeszcze raz. A nie lepiej zalać je solanką?

[picasssss1]

@pastryk: nie robiłem w taki sposób, ten przepis sprawdzałem i mi po prostu smakuje tak zrobiony

[spinel]

@picasssss1 daję na tabasco jakieś 420 g jalapeno i 80 g habanero i na to prawie 4 płaskie łyżki soli. Nie wybuchnie mi butelka jak to zacznie się kisić?

[picasssss1]

@spinel: wybuchnie, dlatego co dzień? kilka dni upuszczaj gaz, zauważyłem że jalapeno ma sporą tendencję do gazowania

[spinel]

@picasssss1 ok, na dole już zbiera się sok (｡◕‿‿◕｡) zostawię to na kilka dni i zobaczymy co będzie

[picasssss1]

@spinel: 2 tyg minimum trzymaj, a 30 dni najlepiej ( ͡° ͜ʖ ͡°)