[arinkao]

Koncentrat ze słodkiej papryki na zimę której zapewne nie doczeka ¯\_(ツ)_/¯.
Bardzo pyszny, uwielbiam go nad życie i robię od wielu lat.
Smaruję nim kanapki, zapiekam mięso z takim sosem, dodaję do wytrawnych sosów, do lecza i kociołków z kiełbasą.
Nie wymaga pasteryzacji.
Polecam.

Składniki na kilka słoiczków 200-300ml:

- 5 kg papryki słodkiej
- 200 ml oleju lub oliwy
- 2 łyżki soli minimum
- 1 łyżka cukru (opcjonalnie, nie musi być)

Przygotowanie:

Paprykę obieramy z gniazd nasiennych i czyścimy z pestek, wkładamy do wrzątku, gotujemy do czasu aż skórka nie zacznie sama schodzić.


Następnie ją miksujemy i wlewamy z resztą składników na patelnię lub do garnka z nieprzywierającą powłoką. Długo gotujemy na niewielkim ogniu często mieszając, min. godzinę do czasu aż papryka połączy się z tłuszczem i będzie jedną, świetlistą masą. Papryka ma być słona.

Gdy jest już gotowa to zmniejszamy moc maszynki i gotujący się sos, za pomocą plastikowego lejka do słoików przelewamy do czystych i suchych słoiczków. Zakręcamy i odwracamy do góry nogami do wystygnięcia. Taka papryka spokojnie może wytrzymać w spiżarni co najmniej rok.

#gotujzwykopem #jedzzwykopem #jedzenie #arinkaofood

[DeathFromSandman]

@arinkao: @JoBackManhorse

[phervers]

@arinkao: Mi zawsze wychodzi taki gorzkawy nie wiem czemu.

[arinkao]

@phervers: Nie mam pojęcia dlaczego.

[Limonene]

@phervers: może za dużo skórek zostawiasz

[nivixi]

@arinkao: Jakos jeszcze papryke przetwarzasz? Probowalas pieczonej i marynowanej w oliwie i czosnku? 2-3 tyg moze w lodowce postac, ale jeszcze nigdy nie doczekalem ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[arinkao]

@nivixi: Tak i w musztardzie. Ta mi najbardziej smakuje.

[nivixi]

@arinkao: Cos takiego? Mi bardzo odpowiada ta marynata z oliwy, nie przepadam za octowymi ktore u nas stanowia chyba 99% rynku.

[arinkao]

@nivixi: Tak, chorwacka, wpierdzieliłam wszystkie słoiki do grudnia. Papryka w musztardzie jest mega, bardzo zaskakująca.

[J.....n]

@arinkao: Pewnie pyszne, ja robiłam z bakłażanem jak typowy ajvar

[arinkao]

@Jordyn: Też próbowałam ale bałkażan mi nie podchodzi. Takie jest lepsze.

[whocaresaboutlogin]

@arinkao: ile słoików wychodzi z 5kg papryk?

[arinkao]

@whocaresaboutlogin: Z 5 kg wychodzi ok 2 litry sosu.