[volver021]

#gotujzwykopem #foodporn wczoraj zrobiłem steka ze ZMYWARKI. Najpierw pakujesz prozniowo, ustawiasz na normalny tryb. Stek wychodzi w formie sous vide, później tylko palnik ręczny i oto efekt. Do woreczka dodałem sól, pieprz, masło i świeży rozmaryn. Wyszlo kozacko.

[krzystar]

@volver021: ktos tu chyba oglada guga foods. Prawda?

[LadniePieknie]

@volver021 widziałem takie triki już, ciekawy pomysł. Sprawdzałes wcześniej temperaturę termometrem czy zaufałes ustawieniem zmywarki? Jak długo na ile stopni?

[Kleki_Petra]

@volver021:

Do woreczka dodałem sól, pieprz, masło i świeży rozmaryn.

Polecam nie dodawać masła do worka, tylko bastować jednak po opalaniu.

[volver021]

@krzystar tak
@LadniePieknie zaufałem zmywarce aczkolwiek temp była za niska 65 stopni przez 1,5h. Sprawdziłem termometrem po wyviagnieciu
@Kleki_Petra wiesz co robiłem drugi raz i przyznam szczerze że z masłem dodanym do środka wydaje się bardziej delikatny ale to moja opinia

[volver021]

@r333m4k444 dla smaku, zabawy i by móc się pochwalić na wykopie

[LadniePieknie]

@Kleki_Petra
@volver021
Zgadzam się z kolegą w kwestii masła, guga testował kombinacje kilka razy i ponoć bez masła lepiej. A trudno znaleźć kogoś kto kombinował z sous vide tyle co on.

[volver021]

@LadniePieknie no z nim nie pogadasz:D mam jeszcze steka z poledwicy jutro zarzucę bez masła i sprawdzimy

[RoastieRoast]

@volver021: Wow, super. Pólsurowe mięso xD

[k.....l]

@volver021: Ja wrzucam calego kurczaka do pralki, ustawiam 90 stopni i male wirowanie, zamiast plynu do plukania wlewam sos sojowy

[volver021]

@RoastieRoast jedz schabowe ;)
@karygodnykartofel wykorzystam na pewno!

[FlasH]

@volver021: a sprawdzałeś, czy da się to zrobić w czasie normalnego zmywania?

[Mirkosoft]

czytałem na Reddit, że masło do worka to nie jest dobry pomysł, ale nie pamiętam argumentacji

@dyniel: smak rozpuszcza się w tłuszczach, jeżeli dodasz tłuszcz do worka a później go wylejesz to będziesz miał mniej intensywny smak mięsa które robiłeś. Tłuszcz można dodawać do worka jak z pozostałości chcesz później zrobić sos.

czym to się różni od włożenia do

[dyniel]

@Mirkosoft: o to to!

[Mirkosoft]

czytałam kiedyś o rozmrażaniu indyka/kurczaka w pralce jako poradę dla #!$%@? pań domu, które zapomniały, że za 2 godziny teściowa wpadnie na obiad. Ciekawe, czy można tak ze stekiem.

@welin: szkoda zachodu. Po pierwsze rozmrażanie w wysokiej temperaturze zepsuje teksturę mięsa oraz sprzyja rozwojowi bakterii. Po drugie, można dużo prościej szybko coś rozmrozić. Np położyć na aluminiowej tacce - aluminium jest bardzo dobrym przewodnikiem ciepła. Będzie szybko odbierać chłód z

[w.....n]

@Mirkosoft: to była porada z gazetki dla #!$%@? pań domu, poza tym miało być na 30°C ustawione pranie chyba, niekoniecznie sparzyłoby mięso.

[FlasH]

@volver021: btw. cyrkulator z Lidla za 200 zł daje radę.

[Mirkosoft]

@welin: Sparzyć nie sparzy mięsa, ale wszystkie bakterie otwierają szampana i zaczynają imprezę w takiej temperaturze :)

[volver021]

@FlasH wiem ja po prostu lubię testować takie ciekawostki:)

[enron]

@welin: Sparzyć nie sparzy mięsa, ale wszystkie bakterie otwierają szampana i zaczynają imprezę w takiej temperaturze :)

@Mirkosoft: jeśli to ma za chwilę trafić do piekarnika to raczej jeden pies...

[Mirkosoft]

@enron: Nie koniecznie. Pamiętaj że te 160-200 stopni to jest temperatura powietrza w piekarniku a nie mięsa, mięso i tak osiąga 60-70. Też tak kiedyś myślałem że przecież temperatura wszystko zabije, ale z błędu wyprowadził mnie Thomas Keller. Bardzo rzadko bywa tak że obróbką cieplną wybijesz absolutnie wszystkie patogeny, zabijesz ich oczywiście zdecydowaną większość i produkt będzie w pełni bezpieczny. Bo z tak małą ilością Twój organizm Sobie bez problemu