[Bonwerkz]

#piwo #pytanie #piwowarstwo #pytaniedoeksperta
Będę robił swoje pierwsze piwo. "Pils Bohemski / Czeski Pils 12.6° BLG". Szybkie pytanie czy takie drożdże będą dobre?

[Gandalfo]

@Bonwerkz: US-05 to drożdże górnej fermentacji. Ty potrzebujesz chyba do tego Pilsa dolnej.

[Goglez]

Szybkie pytanie czy takie drożdże będą dobre?

@Bonwerkz: Piwo pewnie wyjdzie, ale niekoniecznie to będzie pils, bo pils jest lagerem, piwem dolnej fermentacji. Pewnie coś w stylu pale ale wyjdzie.

[The_God_of_Hellfire]

@Bonwerkz: Są to drożdze Ale (górnej fermentacji), w pilsach stosuje się drożdże lagerowe (dolnej fermentacji), wiec na pewno nie zrobisz na nich pilsa (tylko czeskie ale). Zrobienie lagera jest dużo trudniejsze technologicznie, więc jeżeli to Twoje pierwsze piwo, to rób na tych drożdżach co masz.

[Ipratropium]

@Bonwerkz: Jak będziesz trzymał USy w niskim zakresie temperaturowym (17-18*C), to wyjdzie Ci piwo zbliżone do pilsa, mimo, że górnej fermentacji.

[polskabialoczerwoni]

@Bonwerkz: i pamiętaj, że jak dolniaki to 2 saszetki drożdży

[krzat]

@Bonwerkz: Coś wyjdzie ale pewnie nie masz warunków na zrobienie pilsa.

[Bonwerkz]

@Ipratropium: akurat mam takie temperatury w piwnicy więc może się uda
@polskabialoczerwoni: zapamiętam na przyszłość, dzięki
@krzat: zrobię już z tego co mi sprzedali, najniższe temperatury jakie mam w piwnicy to około 18-20 stopni

[rowt]

@Ipratropium imo 17-18 stopni piwko będzie estrowe, US spokojnie fermentuje już w 13 stopniach. Dla czystego profilu raczej trzymałbym okolice 15

[EstradaOrNada]

najniższe temperatury jakie mam w piwnicy to około 18-20 stopni

@Bonwerkz: no to na pilsy za wysoka temp. na lagery. Chyba Callifornia Lager może pracować w wyższej.

[krzat]

@Bonwerkz: No nic rób pale ale po prostu. Jeszcze zobacz czy masz chmielu wystarczająco bo w tych brewkitach żydzą często.

[jmyung]

@Bonwerkz: A masz lodówkę żeby przefermentować pils?
Już widzę. Rób na tych USach, nie będzie to pils ale jakiś bezstylowiec. Tak czy inaczej piwo do wypicia ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[srutownik]

@Bonwerkz: jak wyżej, potrzebujesz chyba lagerowych i niskiej temperatury fermentacji

Edit: sory za powtórzenie tego co napisali wszyscy wyżej - nie wczytały mi się komentarze na tel

[Bonwerkz]

@rowt: @The_God_of_Hellfire: @Ipratropium: dzięki za rady. Jestem teraz na końcowym etapie chmielenia i muszę schłodzić brzeczkę, dlatego mam pytanie czy wystarczy, że postawię ją w piwnicy żeby ostygła? Nie posiadam niestety chłodnicy

[RomeYY]

@Bonwerkz do wanny jak nie masz chlodnicy

[Ipratropium]

@Bonwerkz: Najlepiej najpierw do wanny z wodą, a w ostatnim etapie do piwnicy, żeby dochłodzić, niestety w lato zejście poniżej 20*C bez zmrożonych butelek 1.5l nie jest możliwe, więc polecam wrzucić od razu do zamrażalnika

[The_God_of_Hellfire]

@Bonwerkz: tak jak wyżej, możesz spróbować z wanną. Czas w tym momencie niestety gra na niekorzyść piwowara, dlatego próbuje się jak najbardziej skrócić czas od zakończenia gotowania do zadania drożdży, zmniejszając tym samym szanse zakażenia brzeczki. Częstym błędem (który sam popełniłem na początku przygody) jest dodanie drożdży do zbyt wysokiej temperatury. Poczekaj, aż spadnie poniżej 20 stopni. Jak się pospieszysz i dodasz do 23, to drożdże się rozhulają na fermentacji burzliwej

[Ipratropium]

@rowt: Czy ja wiem, czy wyjdzie estrowe? Jak trzymałem USy 16-18, to były bardzo czyste, estry pojawiały mi się dopiero w schemacie fermentacji przekraczającym 18*C

[wygibus]

@Ipratropium: robiłem na nich. Start w 13*C i utrzymywanie 15*C przez 2 tygodnie, następnie dwa dni w 17/18 i tydzień w 15*C. Piwko z brewkitu z ekstraktem słodowym. Wyszło bardzo dobre.