[pr0pr]

Szukam książki / kursu jak zrobić pyszniutkiego burgera od A do Z - jakie mięso, jak smażyć, bułki, dodatki, sosy etc.
#burger #burgery #gotujzwykopem #kuchnia #przpisy #kulinaria

[doznanie]

@pr0pr: tu masz bułki: https://www.youtube.com/watch?v=GeQGgzeSQjI&feature=youtu.be
tu masz hampki: https://www.youtube.com/watch?v=G4U09p-TE04&t=412s
Bułki kupne: poluj na maślane, są chyba najlepsze.
Mięsko: 80% wołowe, 20% tłuszczu. Nie ubijaj go zbytnio. Smażę na smalcu - 2 kostki na dużą patelnię. Możesz też na suchej patelni jak chcesz bardziej zdrowo ;) Pod koniec smażenia dorzucam chedar na górę i na suchej patelni wlewam ciutkę wody i przykrywam to się szybciutko rozpuści. Na smalcu rozpuści się sam.
Dodatki

[esquina]

@pr0pr: ja mam problem tego typu że nie potrafię osiągnąć różowego mięsa. Jest w środku wysmażone albo surowe ehh

[pr0pr]

@doznanie: Wow, super! Dziękuję!

[doznanie]

@esquina w zależności od grubości raz jedna strona raz druga i nie wolno naciskać mięsa by soki nie wypłynęły i nie zrobiły się wióry

[esquina]

@doznanie: często obracać? Ja smażę na zwykłej teflonowej. Najpierw boczek a później na tym tłuszczu mięso. Patelnia mocno rozgrzana, a później mały ogień. Mięso mielone na grubych oczkach, bez ugniatania. Lekko uformowane.

[doznanie]

@esquina: 2 razy w ciagu calego smazenia

[esquina]

@pr0pr: akurat dziś miałem na obiad. Mój przepis: mięso kupuję jakąś dobrą część wołowiny. Zwracam uwagę żeby fajnie była przerośnięta tłuszczem. Antrykot, rozbratel, rostbef. Zależy co się trafi. Mielę na dużych oczkach, następnie delikatnie formuje. Nie ugniatam zbyt mocno itp.
1. Rozgrzewam mocno patelnię(zwykła teflonowa), zmniejszam ogień na średni i kładę plastry boczku (Kupuję taki cieniutko krojony). Smażę na chipsy. Następnie na wytopionym tłuszczu smażę mięso. Kotleta solę przed samym położeniem

[doznanie]

@esquina: @pr0pr:
macie, dziś wrzucił podejście do big maca xD
https://www.youtube.com/watch?v=3mfDLhAsspU