Wpis z mikrobloga

@Tryggvason: faktem jest, że ogórek ma askorbinazę, która rozkłada witaminę C, jednak patrząc od strony praktycznej, jeśli zje jednego pomidora o masie 100g to dostarczy sobie (teoretycznie) 13,7 mg kwasu askorbinowego, to raczej mała strata. Jeśli później zje 100g papryki czerwonej, która ma 242 mg kwasu askorbinowego bez problemu pokryje swoje zapotrzebowanie, więc jeśli lubi jeść pomidory z ogórkiem to spokojnie przeżyje takie połączenie. Problemem staje się, gdy to jest jedyne
@MasterOfChaos: tak, zgadzam się z tobą. Jeśli dostarcza się wystarczająca ilość wit C w codziennej diecie to takie rzeczy maja niewielkie znaczenie. Faktem jest jednak to, ze nawet niewielka ilość askorbinazy niszczy większość wit C w potrawie.