Wpis z mikrobloga

@tptak: Na drozdzach nawet nie probowalem,robilem juz z 20 prob na zakwasie i 2 razy w miare wyszlo i to tylko kazdym razem w maszynie do chleba ale nie chce w niej piec bo mieszadla zostaja i chleb sie rozwala przy wyjmowaniu.Ostatnio tez mowie dobra robie bulki na zakwasie z przepisu kotlet.tv.Wszystko robilem identycznie jak w przepisie to znowu popekaly w trakcie pieczenia tak ze masakra.Zawsze jest to samo chleb ladnie
@JezusJaruzelski: zacznij od białego chleba z pszennej 750 na drożdżach. Jak to opanujesz to zwiększaj zawartość mąki żytniej o 10% i patrz jak zachowuje się ciasto. Cały czas na drożdżach. Dopiero potem zacznij robić z zakwasem + drożdże.
Chleb na samym zakwasie zostaw sobie na koniec.