[Rosenzweig]

@irish71: Nie wiń przepisu, prawdopodobnie za mało ugniatałeś

[k.....f]

@mlek: na Twoim miejscu podarowalbym sobie dyskusję, bo w Polsce jeszcze przez dobre 50 lat będzie ciasto drożdżowe z koncentratem pomidorowym, a nie pizza.

Rozumiem Cię w pełni, na szczęście w kuchni mam do pizzy tylko wloskie organiczne produkty i dwóch Włochów spod Neapolu, którzy robią z tego cuda.

A co do drozdzy, to maestro u nas daje "na oko" garść, czyli jakies 80-90g na 10kg mąki '00'. "Ciasto wyrasta

[w.....x]

@mlek: jedyna słuszna pizza to pizza by Rs (⌐ ͡■ ͜ʖ ͡■)

[thePiter]

@winnux: Pizza by RS to jest drożdżówka a nie pizza. Im mniej składników tym lepiej, bo tym mniej wody się wytrąci w trakcie pieczenia i pizza będzie bardziej chrupiąca. Ja sam używam tego przepisu na ciasto i zawsze wychodzą 4 zajebiste, cienkie, chrupiące placki. Do tego sos pomidorowy z czerwoną cebulą, czosnkiem i kaparami, dużo mozarelli i parmezanu i na samą górę zależnie od nastroju szynka z pieczarkami i cebulą,

[WhiteRower]

Tyktak

[Prokto]

@mlek: do ciasta na picce dodaje się 50-60% wagowo wody w stosunku do mąki, te twoje pół szklanki Mireczku to trochę mało

[irish71]

@Rosenzweig: mam kitchen aida, sam ugniata

[Logan00]

@irish71: kiczenaid to moje sprośne kulinarne marzenie. szanuje ;[

[Horwi]

@mlek: prawdziwy prawilny to 400g zwykłej mąki 500 lub też 00 (to chyba to samo) plus 150 gram mąki semolina.