[tusiatko]

#gotujzwykopem #stejki #francuskiezarcie

Dawno zadnego nie robilam, by sie przydalo cos :p Dzisiaj wieczorem robie Skirt steak (niestety nie wiem co to za czesc wolowiny - z przepony niby, wiecej nie znalazlam na ten temat) razem z puree z batatow i salatke z awokado. Poza tym na jutro juz, robie Hachis Parmentier, francuska zapiekanke z miesa mielonego i ziemniaczanego puree, troche bardziej zlozonego niz to brzmi. Robic do tego zdjecia, czy znowu wam nie bedzie pasowalo, ze mieso jest krwiste w srodku, a zapiekanka za prosta, bo jak nie to nie bede robila komiksu :)

[tusiatko]

@kokaina: czerwona, ale byndzie :3

[Jubei]

@tusiatko: a jakie ma być? Suche?? Tylko medium! :P #beefeater

[tusiatko]

@Jubei: No! W koncu jakis glos rozsadku! Ostatnio jak wrzucilam takie, to mi mowili, ze jem surowe mieso -_-, a wolowine sie tak je przeciez...

[Jubei]

@tusiatko: na medium rare to bym się może i skusił, ale typowe rare lub blue to już wyższa szkoła jazdy. ;)

Medium natomiast to jest to. Przyprawiam grubo mielonym czarnym pieprzem i solą, potem smażę lub grilluję, łyżeczka masła na wierzch, 3 minutki odpoczynku i omnomnomnomnom.. :)

#obalamymity solić można przed grillowaniem, mięso nie stwardnieje. ;)

[tusiatko]

@Jubei: Ja bede pierw podsmazac szybciutko na patelni a potem do piekarnika. Ogolem mieso jest strasznie cienkie, o wiele ciensze od poledwicy, wiec musze troche zredukowac czas. Zobaczymy co z tego wyjdzie. Ale uzywam tylko soli :)

[sailor_73]

@tusiatko: bataty najlepsze są upieczone ze skórą w całości albo przerkrojone na 4 części przyprawione i zawinięte w folie oczywiście nie obieramy ze skóry

[tusiatko]

@sailor_73: takie będą, ale później przerabiam je na puree :3

[sailor_73]

@sailor_73: uwielbiam bataty do tego stek schabowy :)

[Jubei]

@sailor_73: eee tam.... Stek to musi być wołowina. ;) czerwone miencho żondzi.. :F

[k.....f]

@tusiatko: Jak rozetniesz krowie brzuch, to skirt jest fragmentem od pierwszego cięcia do początku żeber. Dużo róznych pojęć lokalnych słyszałem odnośnie tego kawałka - brzuch, krowi bekon, skóra;) Na polski rzeźniczy język powiedziałbym (imho), że chodzi o mostek, albo łatę. Nazewnictwo ang-pol w ogóle jest dziwne, bo narody, które wołowinę traktują poważnie kroją tuszę wołową inaczej niż robi się to w Polsce.

[tusiatko]

@kaef: po hiszpańsku to entraña, Argentyńczycy się tym zajadają i imho, lepsze od polędwicy :)

[sailor_73]

@Jubei: a schabowy to jest niebieski ?

[Jubei]

@sailor_73: no dobra dobra... Dla mnie świnka to różowe... ;) nie czepiaj się... :P

Karkóweczka też rządzi...

[sailor_73]

@Jubei: uwielbiam steki z wołowiny ale tu mięso musi być wysokiej jakości , w Gdańsku lokal na ul Szerokiej La Pampa sprowadza taką z hameryki , doskonałe mięso ale ceny zabójcze :)

przyzwoite steki (z różnych rodzajów miesa) mogę polesić w Siux-ie ale tym w Gdyni , Sopocki nie cenił kucharza i ten uciekł , następca partoli robotę :)

[Jubei]

@sailor_73: i to mi się podoba - człowiek zorientowany w temacie i w terenie. Plus.

Niestety cena wołowiny jest wszędzie wysoka, więc nie jadam wypasionych stejków tak często jak bym chciał... :(

[sailor_73]

@Jubei: ja sie staram jak najczęściej i już kilku kucharzy i kelnerów wychowałem , przyrządzają tak jak lubię (ale to jest proces który musi potrwać :)) ,