[Browin]

Domowy miód pitny - Trójniak

Składniki na 10l nastawu:
- 3,3 l miodu (polecamy wielokwiatowy luk akacjowy)
- 6,6 wody
- 40 g regulatora kwasowości
- pożywka do drożdży
- drożdże Fermivin PDM

Przepis:
2,3 l miodu podgrzaćw dużym garnku z 4 litrami wody, aż do rozpuszczenia. Po rozpuszczeniu gotować jeszcze przez 20 minut na małym ogniu (w międzyczasie zbieramy powstającą białą pianę - miód sycony*). Można także miód jedynie rozpuścić nie doprowadzając do zagotowania (miód nienasycony).

Brzeczkę* studzimy (pomoże nam w tym dodatek pozostałych2 l wody), wlewamy całość do gąsiorka, dodajemy drożdże, pożywkę oraz 30 g regulator kwasowości. Zamykamy korkiem z rurką fermentacyjną i odstawiamy w miejsce, gdzie możemy utrzymać stałą pokojową temperaturę.

Po 2 tygodniach fermentacji rozpuszczamy pozostały litr miodu (można go rozpuścić w 1,5 l ściągniętego z balonu płynu). Dokonujemy korekty smaku dodając (jeżeli zajdzie taka potrzeba) pozostałą część regulatora kwasowości.

Po 4-5 tygodniach (kiedy fermentacja burzliwa słabnie) można dokonać pierwszego obciągu nastawu z nad osadu. Osad wyrzucić, a młody miód poddać dalszej fermentacji. Obciąg z nad osadu można powtarzać co 4 tygodnie, aż do zakończenia fermentacji.

Przy dodaniu drugiej części miodu możemy nastaw dochmielić i doprawić przyprawami korzennymi (imbir, goździk, ziarna pieprzu czarnego, ewentualnie liść mięty). Jeżeli zdecydujemy się na te zabiegi umieszczamy wszystkie składniki w woreczku płóciennym i gotujemy w 300 ml ściągniętego nastawu przez ok. 15 minut. Po wystygnięciu powstały wywar przenosimy do balonu.

*sycenie miodu - powolne gotowanie miodu z wodą i zbieranie powstającej piany. Należy pamiętać, że przy tej czynności miód traci część swoich właściwości.

miody nienasycone - brzeczka miodów nienasyconych nie jest gotowana. Miód jedynie rozpuszcza się w ciepłej, niezagotowanej wodzie.

*brzeczka - woda z miodem :)

Czym są trójniaki?
Trójniaki to miody, dla których beczka powstaje z jednej objętości miodu i dwóch objętości wody (1:2). Stężenie cukru w takim nastawie wyniosłoby 314-36 Blg. Zalecamy, więc podzielenie miodu na porcje 3/4 na początku i 1/4 w trakcie fermentacji.

#browin #miodpitny #winodomowejroboty #wino #przetworstwo #pijzwykopem

[N.....h]

6,6 k wody

@Browin: 6600 litrów? (✌ ﾟ ∀ ﾟ)☞

[Browin]

@Nebayh: uff udało się poprawić ( ͡°( ͡° ͜ʖ( ͡° ͜ʖ ͡°)ʖ ͡°) ͡°)

[N.....h]

@Browin: nie udało

[nicniezgrublem]

@Browin: od dawna przymierzam się do trójniaka, dzięki ;)

[Browin]

@nicniezgrublem: od czasu do czasu zrobimy coś pożytecznego, oprócz śmiesznych obrazków (⌐ ͡■ ͜ʖ ͡■)

[PanKara]

@Browin: Co wy ciągle z tym darmowym alkoholem no ( ͡° ʖ̯ ͡°)

[Browin]

@PanKara: żeby zawsze przykuwać Twoją uwagę :)

[Archangel87]

@Browin: Butelka od piwa to tego będzie odpowiednia? Jak długo musi leżakować?

[frojdzygmunt]

@Browin: wzeszłym roku w styczniu robiłem, chyba czas zabutelkować powoli.

[Browin]

@Archangel87: miód nie gazuje, więc każda butelka szklana (szczelna) będzie odpowiednia. Od piwa też :)
@frojdzygmunt: a fermentacja się skończyła i jest klarowne?

[Peter_Mountain]

@Browin: Macie też błąd w ostatniej linijce w wartości Blg i w słowie brzeczka. Nie dziękujcie ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[frojdzygmunt]

@Browin: Tak, klarowne, i już blg nie zmienia się od jakiegoś czasu.

[Browin]

Błędy:
Blg 34-36 ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[Browin]

@frojdzygmunt: sprawdź jeszcze naszym przydomowym sposobem dla pewności: zlej trochę nastawu do plastikowej butelki i zostaw pod poduszką na całą noc. Jeżeli butelka nie stała się twarda, a po otworzeniu nie ma charakterystycznego pss... zlewaj :)

[F.....7]

wielokwiatowy luk akacjowy

@Browin: Według słownika:

luk

1. «otwór w pokładzie statku zamykany pokrywą, służący do załadunku i wyładunku towarów, schodzenia w głąb kadłuba oraz do oświetlania i wietrzenia wnętrza statku»

2. «otwór, przez który wchodzi się do czołgu»

3. «wydzielone pomieszczenie na statku, w samolocie, autobusie itp., przeznaczone do przewozu towarów lub bagażu»

#narkotykizawszespoko ( ͡° ͜ʖ ͡°)

Gryczany z korzeniami przecież jest mistrzowskim miodem! Mój

[Browin]

@Fibi07: tak to jest jak wszystko ASAP ( ͡° ͜ʖ ͡°)

Gryczany jest pyszny, ale dla początkujących te dwa są najprostsze.

[maQus]

@Browin: leci do ulubionych, kiedyś zrobię :)

[Browin]

@maQus: ale buteleczka do nas?

[maQus]

@Browin: daje słowo :)

[pawel_tarnobrzeg]

@Browin: Dzięki że pamiętaliście. Jak tylko druga aronia skończy pracować, to biorę się za miód. Zagłoba mawiał że miód dobry na melancholię, będzie w sam raz.