[szalony_kefir]

Podajcie sposób na soczystą pierś z kurczaka(najlepiej z patelni), bo rzadko kiedy wychodzi mi taka fajna, częściej wiór :< #gzw #gotujzwykopem no i #mikrokoksy bo to ich podstawowy surowiec ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[vydyah]

@szalony_kefir: hm, a zmazysz pod przykryciem?

[s.....n]

@szalony_kefir: parę kropel potu z pochwy dziewicy i jest ok

[easy_tf]

@szalony_kefir: Dużo tłuszczu, wtedy będzie soczyście ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[vydyah]

imho smaz pod przykryciem. To tak samo jak z kurczakiem w piekarniku - jak naczynia nie przykryjesz, to bedzie suchy, pozdro.

[vydyah]

niestety, dodajac pare kropli potu z pochwy dziewicy piers z kurczaka wyjdzie dosyc gorzka, a nie o to nam chodzi

[j.....y]

@szalony_kefir: dolej wody przed końcem smażenia i przykryj, albo piecz w piekarniku szczelnie owiniętą folią aluminiową (błyszczącym do środka)

[r.....h]

@szalony_kefir: najprościej: nie krój cycka, zostaw go w całości, ewentualnie rozbij lekko piąchą grubszą część, żeby było równo. Posól, popieprz, rozgrzej sobie patelnię z kapką oleju. Nie tak, żeby dymiła, ale ma być gorąca. Kładziesz filet (ja kładę go najpierw tą stroną, z której mięcho było odcinane od kości, mam wrażenie, że wtedy mniej wysycha) i nie tykasz go przez tyle minut, na ile cm jest gruby, potem to samo z

[szalony_kefir]

@jogurtdrzewny: z tego co wiem, to błyszcząca i matowa powstaje podczas procesu produkcji i nie mają różnych właściwości...

[j.....y]

@szalony_kefir: może być, że powielam kitchen legend, nie mówie, że nie. W każdym razie cycek z folii 10/10

[Zielakrk]

@szalony_kefir: Moczenie kurczaka w solance przed przygotowaniem. Czasem w restauracji dostawałem kurę i się zastanawiałem - jak oni to robią ze mięso jest tak delikatne i soczyste :P Okazało się że to właśnie solanka to ten magiczny trik który odmienił moje życie, producenci kurczaków mnie nienawidzą.

[RobenPL]

@szalony_kefir: daję Ci mega sprawdzony sposób na najlepszą pierś z kuraka....
Robisz bulion (jakaś naturalna vegeta + wrzątek) i wrzucasz tam całą pierś z kurczaka na 20minut, wyłączając gaz.
Głowę daję obciąć że się mega zdziwisz jak to jest dobre.
Zaraz Ci wkleję filmik z przepisem od anthony bourdain'a

[szalony_kefir]

@RobenPL: Dzięki, czekam na filmik.

[RobenPL]

@szalony_kefir: #!$%@? coś nie mogę znaleźć, ale poprostu włóż na 20min do garnka z wrzątkiem i zobaczysz ;]

[thewickerman88]

@szalony_kefir: smaż krócej. Po prostu.
Kurczak bardzo szybko się robi i bardzo łatwo go przesmazyć. Woda odparowuje i masz wiór. Wystarczy skrócić czas smażenia i jest ok, na pewno nie będzie surowy.

[RobenPL]

@szalony_kefir: tutaj masz przykład: https://www.youtube.com/watch?v=MP0nxJj78Js

Ja robię zazwyczaj tak że wyciągam ją po 15min, kroję w plastry/kostki i na to curry/papryka/cayene/kurkuma i na patelnię na 1min żeby doszło

[tytoniowyjanusz]

Polecam marynowanie piersi z kurczaka w sosie sojowym, wystarczy nawet kilka minut. Nie wiem dokładnie co to sprawia, ale poznałem osobę, co pisała pracę na ten temat. Nie nawidziłem piersi z kurczaka dopóki nie zacząłem marynować go w sosie sojowym (reszta przypraw to już inwencja twórcza - jak lubisz albo co masz pod ręką)

[delo86]

@szalony_kefir: Sprzedam Ci najprostszy sposób prosto od mojej mamy. Przypraw pierś (nie krój na kawałki) jak tylko lubisz (osobiście zawsze dodaję curry i chili) - dodaj parę kropli oliwy z oliwek / oleju. Następnie zawiń pierś w folię aluminiową i wsadź do piekarnika na 30 minut. Nawet jak o niej zapomnisz (dziś mi się zdarzyło i dopiero po 1h wyciągnąłem) to nic się jej nie stanie, wciąż smaczna i soczysta. Kolejnym

[tytoniowyjanusz]

*Nienawidziłem

[Szefu]

@szalony_kefir: jak dasz mało oleju to zawsze będzie wior. Synu, nie bój się tluszczu, #!$%@? oleju :D