[Browin]

Kontynuujemy wątek cydru (⌐ ͡■ ͜ʖ ͡■), bo w #lodz nie pada i nic innego zwyczajnie nie przechodzi nam przez gardło. Tym razem mała wariacja z dodatkiem truskawek.

Domowe, wytrawne Ciderini jabłkowo- truskawkowe

Składniki na 10 l nastawu:
- 10 kg jabłek
- 4 kg truskawek
- Pektoenzym
- Drożdże Ciderini Dry Browin
- Pożywka dla drożdży

Przepis:
1. Zgnieść truskawki, umieścić w np. w misce (zabezpieczonej przed muszkami) z pektoenzymem na 12-24 godziny, wycisnąć sok.

2.Jabłka pokrój (nie obieraj ich ze skórki) i wyciśnij z nich sok (np. w sokowirówce lub przy użyciu praski do owoców).

3. Przelej wszystko do balonu lub pojemnika fermentacyjnego, dodaj drożdże i pożywkę.

4. Fermentację prowadź w temperaturze 23-25 °C. Po około 2 tygodniach, kiedy nastaw przestanie już pracować, zlej go znad osadu do butelek, szczelnie zamknij i pozostaw w chłodnym miejscu na czas kilka dni.*

*Jeżeli chcesz uzyskać cydr musujący przed zamknięciem dodaj miarkę cukru (ok. 3g/0,5L).

Najlepiej smakuje schłodzony!
Smacznego!

Browin radzi:
Podczas spożycia zamiast siedzieć przed telewizorem czas POBUJAĆ SIĘ NA TRZEPAKU!

#browin #pijzwykopem #winodomowejroboty #wino #cydr

[Xizor]

@Browin: jaką odmianę jabłek polecacie?

[c1nu]

@Browin: Ja dzisiaj zlewam arbuzowy do butelek (⌐ ͡■ ͜ʖ ͡■)

[anonim1133]

@atencjuszka: Coś dla Ciebie? :P

[asiakasiabumbumbum]

@Browin: Coś dla mnie mmmmm

[czlapka]

@Browin: ej a jak nie mam tylu godzin bo chciałbym takiego cydru się napić dziś to sprzedajecie?

[Browin]

@c1nu: z cukrem do nagazowania czy bez?
@Xizor: daj nam chwilę, bo szukamy w plikach idealnej mieszanki. To nie będzie jeden rodzaj (⌐ ͡■ ͜ʖ ͡■)

[Browin]

@czlapka: nie. my sprzedajemy tylko wszystko do wyrobu i testujemy dużo :)

[c1nu]

@Browin: Z cukrem, z cukrem :)

[czlapka]

@Browin: no wiem ale myślałem ze tak mniej oficjalnie :-D

[Browin]

@czlapka: tak mniej oficjalnie to na comiesięczne degustacje zapraszamy. Tam próbek dostatek i ani głodny ani spragniony człowiek nie wychodzi!

[maciek_gi]

@Browin: 3g/0.5 l to chyba dość sporo? Trochę jestem przewrażliwiony - ostatnio jak robiłem piwo to miałem 2 granaty. :/

[Keygan]

@Browin: Potem zerknę.

[Browin]

@Xizor: Jabłka powinny być soczyste, słodkie, dojrzałe o odpowiedniej kwasowości
i zawartości garbników. Nie usuwa się skórek i pestek gdyż to one nadadzą cydrowi szczególnego smaku i aromatu.
Jabłka cydrowe lub mieszanka jabłek zawierająca np.:
• 50% jabłek o charakterze neutralnym
• 20 % jabłek aromatycznych
• 20 % jabłek aromatyczno-kwaśnych
• 10 % jabłek cierpkich (ściągających)

Polecane odmiany jabłek do cydru:
• Podwyższona kwasowość: McIntosh, Boiken, Jonatan
• Niska kwasowość:

[Xizor]

@Browin: Dzięki!

[Browin]

@Xizor: my tu po to się obijamy ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[Browin]

@maciek_gi: ale pamiętaj, że używamy tutaj specjalnie spreparowanych drożdży do cydru. Tak naprawdę ten cukier nie będzie zupełnie fermentował, a nada tylko bąbelki.

[Xizor]

@Browin: Robienie cydru do musi być ciężka i stresująca praca ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[Browin]

@Xizor: średnia. bimber dużo bardziej męczy, a testy są katorgą. dobrze, że staramy się je ustawiać na piątki :D