#liofilizacja

Wcinaj zamiast czipsów. Poprawiają pamięć i obniżają cukier

W razie ochoty na chrupiącą przekąskę warto zrezygnować z niezdrowych chipsów i sięgnąć po liofilizowane owoce. Co można poddawać procesowi liofilizacji? M.in. owoce: np. truskawki, borówki, maliny, banany ale też napoje np. mleko i kawę.

z dodany: 18.10.2025, 21:44:04

skar

02.10.2024, 07:57:57

Czołem! Mireczki z #gastronomia #restauracja potrzebuje waszej pomocy!

Stworzyłem swój produkt, którego próbki chcę wysłać do szefów kuchni, aby poznać ich opinie na jego temat.

Mianowicie chodzi liofilizowany czosnek. Czosnek ten jest nieporównywalnie bardziej intensywny w smaku i aromacie niż znany wszystkim czosnek granulowany. Dodatkowo zachowuje praktycznie wszystkie wartości odżywcze świeżego czosnku, posiada czysty skład (100% czosnek), surowiec wykorzystany do produkcji to odmiana 'Harnaś' i pochodzi od lokalnego

skar - Czołem! Mireczki z #gastronomia #restauracja potrzebuje waszej pomocy!

Stwor... — **źródło:** czosnek liofilizowany
Pobierz

vanitydomain

02.10.2024, 08:34:58 via Wykop

@skar: chyba znalazłeś spoko niszę

mikkele92

02.10.2024, 08:51:39 via Wykop

Poszukuję szefów kuchni, restauratorów, pizzeri, kababów i innych punków gdzie wykorzystuje się czosnek, jeśli takowi się tu znajdują proszę o kontakt na priv. Wpis ma formę grzecznościową i nie jest ofertą handlową.

@skar: nie chce Cie martwić ale coś takiego sprzedają już od dawna, nie trzeba robić wielkiego researchu, wystarczy wpisać w google "czosnek liofilizowany"

Niewierny_Mops

20.06.2016, 10:49:32

Miraski, Mirabele - gdzie najtaniej mogę dostać liofilizowane owoce, albo jakieś inne liofilizanty? ( ͡° ʖ̯ ͡°)

#pytanie #jedzenie #liofilizacja i dam może #weganizm / #wegetarianizm - może ktoś z Was wie.

Aerials

20.06.2016, 10:51:58

@Niewierny_Mops: Czym się różnią od zwykłych?

Niewierny_Mops

20.06.2016, 10:55:49

Czym się różnią od zwykłych?

@Aerials: jest to żywność odwodniona, liofilizacja to trochę inny proces 'suszenia' - Z wiki:

Liofilizacja – suszenie sublimacyjne zamrożonych substancji. W metodzie tej rozpuszczalnik jest usuwany w obniżonej temperaturze i pod zmniejszonym ciśnieniem. Umożliwia suszenie produktów termolabilnych (nieodpornych na ogrzewanie).

W przypadku owoców sprawia, że uzyskujesz pyszne chrupki o konsystencji bezy ( ͡° ͜ʖ ͡°) przewaga nad normalnymi owocami jest taka,

imperialista

25.11.2015, 19:45:07

Mirki, potrzebuję eksperta od liofilizacji, albo przynajmniej gościa, który w miarę ogarnia temat :)
#liofilizacja #zapytajeksperta

michalo94

25.11.2015, 19:49:08

@imperialista: Kiedy ludzie nauczą się od razu zadawać pytania, a nie pytać się czy jest tu ktoś ogarniający temat? Jak jest i ma czas to odpowie od razu, a jak nie ma, to nie odpowie.