[inko-gnito]

#piekarz #bulki #chleb #bojowkapiekarska
W swoim życiu miałem okazję robić różne rzeczy. Około 20 lat temu miałem epizod z pracą w piekarni. Oby nigdy więcej...
#chwalesie #zalesie #pracbaza

[Redbulltabak]

@inko-gnito jakie są godziny pracy? Dla mnie to jakaś abstrakcja. To coś między nocka a pierwsza zmiana?

[wykopowy_brukselek]

@inko-gnito a widzisz a ja rzuciłem IT i piekę chleby i inne. I owszem dwie nocki zarywam ale przyjemności z życia duzo wiecej

[inko-gnito]

@Redbulltabak: każda piekarnia ma swoje godziny pracy, które uzależnia od wielkości zamówień i możliwości produkcyjnych.
Piekarnia, w której ja pracowałem miała raczej stałych odbiorców, więc i godziny pracy były stałe. Pierwsza zmiana (od poniedziałku do czwartku) trwała od 6:00 do około 12:00, a w piątek od 6:00 do 18:00 (trzeba było napiec chleba na cały weekend). W sobotę przychodziło jeszcze kilku praktykantów z zawodówki, żeby zrobić porządki po całym tygodniu

[Redbulltabak]

@inko-gnito szacun dla piekarzy. Takie nieludzkie godziny żeby inni mieli świeży chlebek z rana.

[inko-gnito]

@wykopowy_brukselek: ciekawa zmiana w życiu... Co Cię do tego skłoniło i dlaczego akurat wypieki, a nie np. kwiaciarnia/taksówka/barber/cokolwiek innego?
Z tego co napisałeś rozumiem, że pieczesz hobbystycznie/manufakturowo. Ja robiłem w piekarni, gdzie produkcja szła taśmowo i na każdej nocnej zmianie piekliśmy ponad 1000 sztuk samego chleba baltonowskiego. W piątek (większe zamówienia bo weekend) na nocnej zmianie kroiło się ponad 1000 sztuk samego chleba baltonowskiego, a to były czasy gdy większość

[wykopowy_brukselek]

@inko-gnito tak, mam mały warsztat w domu. Na dziś pieklem koło 200 chlebów. 120 bułek. 24 chałki, 192 drożdżówki i 110 pączków plus 10 bagietek;) lubię piec i ludziom smakuje

[Kucharzpiekarznekromanta]

@wykopowy_brukselek: chlebek do oceny

[wykopowy_brukselek]

@Kucharzpiekarznekromanta jak dla mnie bardzo ładny miękkis. A co to za mąka albo dodatki ze taki ciemny?

[Kucharzpiekarznekromanta]

Gorzka czekolada i suszone wiśnie

[Kucharzpiekarznekromanta]

@wykopowy_brukselek: na słodko był, bo takie było zamówienie, na własnym zakwasie:)

[wykopowy_brukselek]

@Kucharzpiekarznekromanta ja nie lubię chlebów na słodko ale wygląd pierwsza klasa!

[Kucharzpiekarznekromanta]

Ja też nie lubię XD dziękuję za miłe słowo:)