Wpis z mikrobloga

Elo mirki jak zużyć mąkę żytnia? Kupiłem 1 kg maki żytniej 720 oraz 1 kg maki żytniej 2000. I w sumie nie wiem coz niej zrobić. Można np robić coś pół na pół ze zwykła przenna? Np ciasto drożdżowe, jakieś może bułki, Focaccia? Albo ciasto jakieś na proszku do pieczenia moze marchewkowe? Tak wiem ze wypieki nie będą bardzo puszyste itp ale chodzi mi o to zy w ogóle wyszło cokolwiek bez zakalca (wypieki tylko drożdżowe, w zakwas nie umiem) #pieczzwykopem #gotujzwykopem #bojowkapiekarska
  • 9
  • 0
@pasta_alla_carbonara: kiedys o tym czytałem nawet ale przerasta mnie proces odpowiednio wczensiejszego wyciagania tego zakwasu z lodówki, dokarmiania, odczekiwania X czasu, następnie dzien przed mieszania wstepnego a dopiero kolejnego przystepowanie do wlasciwego pieczenia. mimo ze wiem ze zakwas zdrowszy od wypieków na drożdzach. W dodatku wypieki żytnie na zakwasie sa chyba znacznie bardziej trudne w pieczeniu niż na mące pszennej ;/