[maricn7]

Pierwsze podejście do tsukemenu.

#gotujzwykopem #gotowanie #ramen

[3.....1]

@maricn7: z czego bulion? Jak robileś makaron?

[maricn7]

@350791: Bulion to najbliżej Tori Paitan. 1kg kości wieprzowych (karkowych), 1kg korpusów z kuczaka, 1kg kurzych łap + aromaty na oko (zielona cebulka, szalotka, imbir, czosnek) Najpierw preboil, czyszczenie kości, obcinanie pazurów, a potem gotowałem 5h na nich zwykły chintan, w ostatniej godzinie dodałem aromaty. Paitan zrobiłem na pozostałościach po chintanie. Dolałem około 4l wody i gotowałem kolejne 3-4h na wysokim ogniu, kilkukrotnie dolewając wody i często mieszając żeby nie przypalić

[3.....1]

@maricn7: wow robi wrazenie. Wrzuc na naszą grupkę ramen heads https://www.facebook.com/groups/475582910123449/?ref=share