[k.....e]

Ile mniej więcej czasu pieczecie, gdy do dyspozycji jest piekarnik elektryczny i kamień? Piekarnik standardowy, max tem 250 według pokrętła. Spirometr pokazuje że kamien ma ok 270.
#pizza

[el_capitano_grande]

@kwahu666_ponownie 8 minut maks

[Gustavo_Fring]

@kwahu666_ponownie: co to za pytanie xd przecież to widać, kiedy jest gotowa

[k.....e]

@Gustavo_Fring: przepraszam, że się uczę i nie jestem jeszcze taki mądry jak Ty.

[wedzonywegorz]

@kwahu666_ponownie: gdzieś 8 minut, pierwsze 3- 4 bez a potem z termoobiegiem do zrumienienia brzegów. U mnie podobne warunki, kamień leży na dnie piekarnika. piekarnik na max (250) nagrzewam z termoobiegiem, kamień nagrzewa się od dolnej grzałki na ok 270-280.

[bz333]

@kwahu666_ponownie daj kamień na maksa pod górną grzałkę i grzej go tak z godzinę, u mnie przy 275 stopniach ustawionych na piekarniku czas wypieku to około 2,5 minuty.

[k.....e]

@bz333: @wedzonywegorz: kurde spodziewałem się rozstrzału, ale aż tak? 2.5 minut, a 8 to sporo.

[bz333]

@kwahu666_ponownie dużo zależy właśnie od ustawienia kamienia w piekarniku. Im bliżej jest grzałki tym bardziej się nagrzeje, jednocześnie pizza będzie mocniej pieczona od góry co skróci czas pieczenia. Niektórzy jeszcze dodatkowo w czasie pieczenia lekko uchylają drzwiczki piekarnika tak by oszukać termostat i grzałka bardziej grzała

[wedzonywegorz]

@kwahu666_ponownie: taki czas dla kulki ok 450g

[emitar]

@kwahu666_ponownie 270 stopni grill. Kamień przy samej grzałce. Z 2 minuty pieczenie.
Pizza w stylu neapolitańskim.
Takie zwykłe pizze 'polskie' drożdżowe robię w 200 stopniach na środku przez 15-20 minut

[Maldonado]

@kwahu666_ponownie: 1,5 - 2 minuty

[Maldonado]

@emitar: classica, a nie w stylu neapolitańskim.

[emitar]

@Maldonado po czym stwierdziłeś jakie pizze staram się robić?

[Maldonado]

@emitar: po temperaturze wypieku, bardzo prosta sprawa

[emitar]

@Maldonado to temperatura ustawiona w piekarniku. Kamień pod grzałką i sama grzałka w okolicach 400 stopni (mierzone pirometrem). Także śmiem twierdzić, że bliżej jej do neapolitany niż klasycznej

[Maldonado]

@emitar: nawet nie ma takiego słowa jak "neapolitana". Pizza napoletana jest pieczona w 460 stopniach, więc jest to classica.

[bartowsky]

@kwahu666_ponownie: Grzeje kamień przy samej grzałce grilla (8-10cm), piekarnik maks 250C. Tryb grill + termoobieg. Kamień po około godzinie ma ~280 stopni z przodu i 320 z tyłu piekarnika. Pizza około 4-5 minut, po dwóch obracam. Wrzucam pod czerwoną grzałkę. Nie robię trikasów z uchylonymi drzwiczkami bo w momencie jak wrzucam pizzę na kamień termoobieg mi wyrzuca ciepłe powietrze z piekarnika i grzałka sama się załącza.