[paramyksowiroza]

#bigos #gotujzwykopem

[WstretnyOwsik]

@paramyksowiroza: to będzie zacny bigos patrząc na ilość mięsiwa

[paramyksowiroza]

@WstretnyOwsik: Mam nadzieję. Dodatek baraniny świetnie dopełni smak.

[arinkao]

@paramyksowiroza: Szykuje się kilka godzin zabawy i uczta (｡◕‿‿◕｡)

[paramyksowiroza]

@arinkao: No, dziś będę testował mielenie przypraw takich jak ziele angielskie, pieprz, goździki i jałowiec zamiast dodawanie ich w kulkach.

[arinkao]

@paramyksowiroza: Napisz jak się spisują w daniu. No i chyba wystarczy mniej niż zwykle.

[moll]

@paramyksowiroza: zmielonych daj mniej, bo można się zdziwić ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[maegalcarwen]

@paramyksowiroza: dodajesz śliwki? a to mięso surowe czy obgotowane/podpieczone?

[A.....1]

@paramyksowiroza: co to będzie?

[emerjot]

@paramyksowiroza: no fajnie, do tego bułgarska katarzyna ( ͡° ͜ʖ ͡°) szkoda, że kapusta z plastiku...

[paramyksowiroza]

@arinkao: @moll: Jasne że mniej. Na pewno będą mocniejsze, więc lepiej za mało niż za dużo. Najwyżej potem dodam jeszcze w kulkach.

@maegalcarwen: Tak, dodaję śliwki suszone i wino. Natomiast nie dodaję pomidorów w żadnej postaci.
Mięso obsmażam trochę na smalcu.

@Andi2991: To będzie #bigos.

[paramyksowiroza]

@emerjot: Z plastiku, ale długo w tym plastiku nie poleżała. Warzywniak w którym ją kupiłem robi własną, pakuje i przywodzi w wiaderkach różnej pojemności.

[A.....1]

@paramyksowiroza: bigos? Nie wygląda...

[paramyksowiroza]

@Andi2991: Bo dopiero będzie. :)

[maegalcarwen]

@paramyksowiroza: widziałam przepisy właśnie z przecierem ale mnie to przeraża. Z drugiej strony bigos Ćwierczakiewiczowej zawiera masło, mąkę, oraz cebulę, z przewagą kapusty surowej a nie kiszonej. Różne są podejścia.

[A.....1]

@paramyksowiroza: żartowałem ;)
IMO, ta kiełba się nie nadaje, lepiej wogole jej nie dawać. I nie wiem czy lubisz żeby bigos był tłusty, ale jak tak to polecam dać pieczone żeberka, oczywiście "obrane" mięso ale pieczone z kością.

[paramyksowiroza]

@maegalcarwen: No bo do końca XVIII wieku praktycznie w ogóle nie dodawało się kapusty i bigos był z samym mięsem zakwaszanym octem lub cytryną.
Potem zaczęto dodawać kapustę i tzw. "Bigos z kapustą" stał się tym, co obecnie znamy pod nazwą "Bigos staropolski", co jest zabawne samo w sobie.
A potem proporcje zaczęły się zmieniać.
Jeszcze w "Kucharzu Warszawskim" z 1889 roku jest podział na bigosik i bigos z kapustą

[Artic]

@paramyksowiroza: Zrób fotorelacje

[paramyksowiroza]

@Artic: Wybacz, kumplu, ale poza winem, śliwkami i kiełbaską, wszystko już jest w garze.