[Niewiemja]

Na okres w którym robi sie przetwory powinno sie mnie autentycznie ładować w jakiś kaftan, już pewnie ze sto słoików pękło w tym sezonie a ja cisne dalej, po co nie wiem, dla kogo nie wiem, może akurat jakiś pułk wojska będzie przechodził głodny czy coś #ogrodnictwo #gotujzwykopem #oswiadczenie

[Niewiemja]

@wtryskow: Mięsa i ryb jeszcze nie ale musze zacząć ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[Sarza01]

@Niewiemja: ale czy wodę na solankę gotujesz? Solanka woda z solą tak? XD
#!$%@? to. 50 słoików i beczka 30 do #!$%@?, a mam jeszcze takie czarne pojemniki po odżywkach(10l) i tamte wyszły ok. Robione wszystko identycznie. Gotowana woda z 1,5 łyżka soli. Czosnek, koper, chrzan.
Może chodzi o brak światła?

[Niewiemja]

@Sarza01: Gotuje i zazwyczaj zalewam gorącą, dwie łyżki soli niejodowanej na litr wody. Najczęstsze błędy to za wysoka temperatura i to że coś wystaje ponad powierzchnie solanki, czy światło ma coś do tego nie wiem ale wątpie ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[Sarza01]

Najczęstsze błędy to za wysoka temperatura

@Niewiemja: no ja studziłem wodę praktycznie do ostygnięcia.

[Niewiemja]

@Sarza01: Jeszcze pewnie z miesiąc, papryczki dopiero zaczynają sie wybarwiać ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[Niewiemja]

@Sarza01: Ale to nie chodzi o temperature wody tylko ogólnie otoczenia, jak jest za ciepło to fermentacja przebiega za gwałtownie

[Sarza01]

prawdopodobnie złe ogórki

@leftfinger: no okazuje się że nie bo dziś otworzyłem inny pojemnik i są dobre. Te same ogórki. A 50 słoików i beczka(2 raz w tym roku) do #!$%@? xD

[Sarza01]

jak jest za ciepło to fermentacja przebiega za gwałtownie

@Niewiemja: czyli w jakich temperaturach nie polecasz robić? tak do 27? 30? stopni? Albo w jakiej Ty robisz?

[Niewiemja]

@Sarza01: A dezynfekowałeś albo wyparzałeś te słoiki i beczke? Może jakieś drobnoustroje tam siedziały

[Niewiemja]

tak do 27? 30?

@Sarza01: Nie no w takich to Ci sie właśnie zepsuje :D Normalna pokojowa temperatura, a najlepiej troche mniejsza. 18-24

[Niewiemja]

Każdy ogórek był dwa razy myty w ręku zmywakiem xD

@Sarza01: A tak to nie rób bo zmyjesz bakterie mlekowe z ogórów, one tam są potrzebne do fermentacji, im ich mniej tym większa szansa że jakieś inne sie zagnieżdża ( ͡° ͜ʖ ͡°) Ile zależy od temperatury, wrzuć do fermentacji rzodkiewke, jak sie zrobi biała to juz

[Sarza01]

@Niewiemja: dzięki bardzo za pomoc. Polecam Ci mocno sobie za pasteryzować wołowinę tak jak tamten koleś. Ja miałem chudą bardzo to masła jeszcze dałem. Najlepsza wołowina jaką jadłem jeśli chodzi o sposób przyrządzania. Soczysta, krucha, nie gumowata. I ten sos co z tego zostaje. No poezja. I to może z miesiąc stać w lodówce. no tylko 3h gotowania to dość długo.

mozzarelle też robię. też polecam. łatwo się robi.

[Mack_Lanegan]

@Niewiemja: 1kg mięsa wołowego (ja używam łopatki)
Litr czerwonego wytrawnego wina
Bulion wołowy na kości i
500g grzybów (najlepiej wychodzi na borowikach, ale od biedy moźns użyć pieczarek brązowych)
Cebula szalotka (małe bulwy)
500g

[brutalanalrapegangbang]

@Niewiemja: to dawaj jakieś rozdajo zrób

[tekon]

@Niewiemja: ło chłopie zazdro mocno (ʘ‿ʘ)

[Dibhala]

Tak wiem że mam uwaloną ściane, to od papryki

@Niewiemja: w następnym wpisie ściana do oceny ( ͡~ ͜ʖ ͡°)

[RyzyKamil]

Mirki i mirabelki ze wszystkich tagów połączyły się we wspólnym kiszeniu i domowych wyrobach(⌐ ͡■ ͜ʖ ͡■)
Może jakieś wykopparty w temacie przetworów?( ͡° ͜ʖ ͡°)