[Mikka]

#gotujzwykopem #pokazpizze #pizza #pytanie #kiciochpyta #chwalesie Wczorajsze dzieło. Ktoś mi doradzi dlaczego brzegi mam białe? Niedopiekają się? Robiłem na 250C na samym dole 7 minut. W smaku niby ok.

[wycz]

@Mikka: ciasto pozbawione cukru wiec sie nie karmelizuje albo za mała temperatura. ja bym robił na samej górze z właczonym grillem czyli ten tryb na kurczaka czy costam

[moll]

@Mikka: za krótko trochę. Potrzymaj do 10 minut

[GastroAndrzej]

@Mikka: dlaczego na dole? Nie logiki w tym. Grzałka jest na samej górze, a ciepło idzie do góry a nie na dół. Pokombinuj z piekarnikiem żebyś wrzucił pizzę jak grzałka jest rozgrzana do czerwoności, wtedy masz jeszcze więcej ciepła dla pizzy.

[Maldonado]

@wycz: żeby ciasto zostało pozbawione cukru, to drożdże musiałyby jeść kilka dni. To nie kwestia tego, po prostu złe miejsce w piekarniku.

[Mikka]

@moll: To się spali od dołu.

[moll]

@Mikka: piec ustawiasz na dolną grzałkę i dajesz blachę na środek, a nie na sam dół

[Mikka]

@moll: Kurcze a Tomek Lach z youtuba mówił że góra dół i na samym dole blacha. Następnym razem spróbuje tak jak ty.

[moll]

@Mikka: sprawdź jakie masz programy pieczenia w piekarniku. Do pizzy albo chleba najlepszy jest dół + termoobieg

[Krasparov]

@Mikka termoobieg włącz cumplu

[Viking-]

@Mikka piec na maxa, z załączonym grillem i lekko uchyloną klapą. Pizzę wkładasz na rozgrzaną blachę jeśli nie masz kamienia(zwykły za 30zł z dyskontu się nada) i wrzucasz na samą górę.

Rzecz jasna kamień grzejesz przy zamkniętej klapie najlepiej od zimnego piekarnika i jeszcze że 20min(na cienki z biedry czy innego Lidla wystarczy)

[toodrunktofuck]

@Mikka: smarowałeś je oliwą?

[Mikka]

@Viking-: Mam kiepskie warunki, nie mam czym nawet nałożyć tą pizze na rozgrzaną blachę. W ogóle co to niby do a pro po nieprzypieczonych brzegów? Pod spodem dobrze mi się upiekła.

na cienki z biedry czy innego Lidla wystarczy

Co z Biedry co z Lidla?
Ile piec

[toodrunktofuck]

@Mikka: to posmaruj oliwą czy nawet olejem, to serio dużo daje. Ja piekę na najniższej półce, wkładam do piekarnika zimną blachę, grzanie góra dół a w połowie pieczenia włączam grill. Brzegi zawsze wychodzą przypieczone.

[Mikka]

@toodrunktofuck: A oliwa w takiej temperaturze może się piec? :P

[Maldonado]

@moll: błagam, przestań mu już dawać porady.
@Mikka: poczytaj sobie to: https://docs.google.com/document/d/1MRwbbbTvpeREmDCans6zHDF7QBu_Ug6Hvl13XouvEbo

[toodrunktofuck]

@Mikka: to tylko lekko smarujesz pędzelkiem, nic ci nie będzie.

[Maldonado]

@toodrunktofuck: panu również dziękujemy za "porady" xD

[Mikka]

@Maldonado: K---a chciałem mieć tylko bardziej przypieczone brzegi a tu cały kurs na profesjonalnego pizzermana xD.

[Viking-]

@Mikka no opcje są dwie. Drożdże zjadły cały cukier, ale to mało prawdopodobne, a druga, że placek dostał za niską temperaturę. Dla tego warto piec z uchylonymi drzwiczkami, bo piekarnik nigdy nie osiąga odpowiedniej temperatury i grzałki n----w... Z pełną mocą, a nie jak przy zamkniętych jedynie dogrzewają delikatnie

[Mikka]

@Viking-: A może zamiast na samym dole to wyżej dać blachę? Papier do pieczenia też może w czymś przeszkadzać?