[pika_dmj]

Mireczki, mam pytanie. Robimy z bratem Equinox IPA, wg przepisu z twojbrowar.pl. Po 10 dniach burzliwej fermentacji (poziom cukru w odstępie dwóch dni stały - 4 blg) zrobiliśmy cold crasha i przelaliśmy na cichą z chmieleniem na zimno. Od momentu przelania p--o znowu zaczęło bulgotać, czy to normalne? Wcześniej nigdy tak nie było, ale też to pierwsze nasze p--o z chmieleniem na zimno. #piwowarstwo

[polskabialoczerwoni]

@pika_dmj: tak, normalne, być może albo drożdże przy przelewaniu trochę "odżyły" dostały tlenu albo usuwanie CO2

[pika_dmj]

@polskabialoczerwoni: dzięki

[srutownik]

@pika_dmj: daj znać jaki efekt będzie. Ja ewidentnie praetrzymalem chmiel na cichej za długo i p--o wyszło z bardzo zalegająca goryczka - trawa, łyko, bardzo nieprzyjemne ogólnie. Tylko robiłem to dwa lata temu i gdzieś przeczytałem ze chmiel na cichej może leżeć długo i nie będzie minusów :D

[drzwi_do_piwnicy]

@pika_dmj: zwiększyliście temperature i co2 zaczeło się ulatniać, dodatkowo chmiel może też podnieść blg

[Goglez]

chmiel może też podnieść blg

@drzwi_do_piwnicy: W jaki sposób?

p--o znowu zaczęło bulgotać

@pika_dmj: To nic nie znaczy, jak dociśniesz wieko to też zacznie bulgotać. Oczywiście p--o po przelaniu mogło jeszcze trochę dofermentować, ale chcę zwrócić uwagę na to że bulgotanie to wyznacznik zmiany ciśnienia, a nie fermentacji, nacisk zwiększa ciśnienie, zmiana temperatury itp, dlatego raczej polegaj na pomiarach BLG.

[pika_dmj]

@Goglez: i na tym staram się polegać. Wiem, że bulgotanie nie musi oznaczać fermentacji, ale od wczoraj regularnie bulgoce, jak pod koniec burzliwej, co mnie zdziwiło, stąd pytanie

[drzwi_do_piwnicy]

@Goglez: chmiel ma w sobie związki rozkładające skrobie + jakieś tam cukry wnosi

@pika_dmj: dlatego to się też nazywa fermentacja tyle że cicha :P

[Goglez]

chmiel ma w sobie związki rozkładające skrobie + jakieś tam cukry wnosi

@drzwi_do_piwnicy: Podczas chmielenia to skrobia już jest rozłożona po zacieraniu (a przynajmniej powinna być), a co do cukrów to pierwsze słyszę, masz jakieś źródło?

EDIT: Może mylisz wzrost BLG w wyniku odparowania wody z dodatkowym cukrem?

[drzwi_do_piwnicy]

@Goglez: nie myle, pogoogluj