[Odbuta]

Łącznie wyszło jakieś 6kg pysznego kimchi, będzie jedzone ( ͡° ͜ʖ ͡°)
#gotujzwykopem #heheszki #kimchi

[Issac]

@Odbuta: niech bąblują dzieciaki, cierpliwości :)

[UsZ_]

@Odbuta: jak robisz?

[Odbuta]

@UsZ_: https://youtu.be/wwCC3OB_NDs
Używam tego przepisu

[arinkao]

@Odbuta: Nie czuj sie zaatakowany bo super że zrobiłeś kimchi i ja też lubię ale fatalny jest ten kucharz na YT.

Po pierwsze nie myje kapusty tylko kroi brudną, po drugie gwałci łapami ugniata i gada że przyspiesza proces zasolenia (WTF?)
Delikatne obchodzenie sie z listkami to podstawa w przygotowaniu potrawy.
Sos zrobił za gesty, to nie sos ryżowy, nikogo tak nie wygląda. Nawalił cukru jakby robił deser (!)

Marchew i

[Odbuta]

@arinkao: No #!$%@? ten gościu ogólnie ale jak robiłem pierwszy raz kimchi to postawiłem na jego przepis i jakoś tak zostało. Sos mi wyszedł dużo mniej gęsty i myślałem że to błąd. Szkoda że nie wiedziałem o tym sosie rybnym bo mam w lodówce i nie użyłem, da radę dodać do już ukiszonej kapusty i wymieszać?

[arinkao]

@Odbuta: To jest bardzo poprawny przepis, filmik fatalny, słabo sie ogląda bo stary i mało atrakcyjny ale na maksa wartościowy. Obczaj sobie.

[arinkao]

@Odbuta: Jasne że możesz dodać.

[Issac]

@arinkao: nie ma tego jedynego przepisu na prawilne kimchi - każdy robi jak lubi.
Jak tam lubię jak kapusta jest dobrze łapami zgwałcona i mięciutka.
Używanie starteru z bakterii zrobi nawet z całej marchewki, parówkę ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[SHOGOKI]

@Odbuta zrob z tego kapuśniak tylko zamiast ziemniaków zajeb spätzle, to Ci mózg #!$%@? zobaczysz.

[smyq]

@Odbuta: https://youtu.be/5qntqegTB0k
Robilem z tego przepisu.
Ps. Musztardowiec mozna na targu dostac w peczkach.

[Smorgas]

@Odbuta: @arinkao: nie mam jak zobaczyć filmu w tej chwili ale sam robie z tego przepisu i wychodzi elegancko:
https://kukbuk.pl/artykuly/jak-zrobic-prawdziwe-kimchi/
Jest sos rybny ale jak chce zrobić mniej ostre i papryki jest mniej to daje też trochę ostrygowego żeby było geściej

[C_________I_________]

@Smorgas: Ile osób tyle przepisów. Ja tnę kapustę na kwadraty i zalewam wodą z rozpuszczoną solą (najlepiej nie jodowana). Zostawiam w solance na kilka godzin przyciśnięte. Do sosu dodaję pastę #!$%@?. Ilość imbiru z drugiego filmiku jest masakryczna. Nie używam sosu rybnego, czy ostrygowego, tylko sojowy. Marchewkę i dymkę/szczypiorek zazwyczaj pomijam i dodaję najwyżej kalarepę. Mieszkałem w Korei i na stołówce miałem kimchi z wiadra, i takie najprostsze kimchi nazywam właśnie

[Smorgas]

@C_________I_________: jak w artykule z linku, ile ludzi tyle przepisów, zrobisz parę razy i będziesz wiedział co ci smakuje a co nie. Zdziwiła mnie ta mąka bo pasta mi bez tego wychodzi bardzo gęsta, 35g gochugaru to objętościowo dość sporo, jakbym jeszcze dał mąkę to by było sztywne