[kabzior]

Niesamowite że wystarczy obejrzeć ze dwa poradniki, kupić wagę, kamień, mąkę itd, użyć kalkulatora i można przeskoczyć z drożdżowej zapiekanki do czegoś co wygląda i smakuje prawie jak prawdziwa pizza ( ͡° ͜ʖ ͡°)
#pizza

[Catmmando]

@kabzior: jaki kalkulator przykładowo

[Shusey]

@kabzior: ile mieszales skladniki etc?

[kabzior]

@Catmmando: jakiś Mirek mi polecił pizzaapp i tego używam, na komórce wygodniej

@Shusey: 15 minut wyrabiania ciasta zrobionego wieczorem, całą noc sobie leży na blacie w pojemniku, po śniadaniu robię kulki i leżą sobie do czasu pieczenia. Całość ok 18h w tym 20 minut faktycznej roboty.

[tostersolid]

@kabzior: Skoro przetarłeś już ten szlak to mógłbyś się podzielić informacjami jakie to poradniki, jaki kamień itp? Chciałbym wejść w temat ale jestem zupełnie zielony. Więc jakby ktoś pokierował i powiedział obejrzyj to, użyj tamtego, przeczytaj to i tamto to byłoby super. Mnogość podejść do tematu nieco mnie przytłacza.

[d.....0]

@kabzior: fajnie wypieczone ciacho, piekarnik jakiś zwykły czy jakiś piec do pizzy?

[SipaXtra]

@kabzior: piec nie opalany drewnem w 1000 stopni.zamykam temat,pizze konfiskuje

[kabzior]

@tostersolid:
najpierw zakupy:
1. kamień kupiłem dosyć tani, ponieważ bałem się że się zniszczy w transporcie to szukałem lokalnie. znalazłem dystrybutora chyba Browin firma, kupiłem kamień z drewnianą szuflą za ok 70 zł. Na necie znajdziesz milion porad, kamień taki, sraki, z castoramy itd, ja jestem zadowolony z tego co mam.
2. wagę chciałem zamówić z neta, ale przechodziłem obok euro, była w promocji za 29 zł 1-3000g
wypadałoby kupić jeszcze

[kabzior]

waga, kalkulator ?? moze jeszcze menzurki, wirówka i wytrząsarka ?

@sharkando: na co dzień pracuję w labie, więc spokojnie by się dało :)
ale prawda jest taka, że przez lata robiłem "na oko" i to po prostu nie wychodziło, może jak się jest profesjonalnym pizzaiolo to tak, ale głupia waga za 30zł i apka w komórce odmierzająca ilość składników i wychodzi idealne ciasto za każdym razem.

[tostersolid]

@kabzior: Dzięki kolego! Doceniam, że Ci się chciało opisać wszystko jak dla debila, co idealnie współgra z moim dzisiejszym poziomem rozumienia wszechświata.

[przewaga]

Taktyk

[Piernikarka]

@kabzior: na której półce w piekarniku pieczesz?

[ZoNKeR]

Taktyk

[kabzior]

@Piernikarka: na 3 od góry, co przekłada się na ok 10 cm od grzałek.
na wyższej pali się ciasto zanim spód się zrobi, na niższej ze składników robi się zupa, te 10 cm jest idealnie jeśli składniki dorzuca się po 2 min pieczenia ciasta z sosem (inaczej składniki się palą). metodą prób i błędów doszedłem że wstępne pieczenie 2-2,5 min bez włączonej grzałki/grilla, potem składniki i 1,5 min z grillem i

[adik_]

@kabzior a termoobieg? Czy nic tto nie da?

[Piernikarka]

@kabzior: dziękuję (｡◕‿‿◕｡)

[fanicieplegobigosu]

@adik_: ja najpierw daje grzanie termoobieg z grzałka góra i dół i termometr na dole piekarnika pokazuje 300st. Jak wkładam pizzę to przestawiam na grill górna grzałka.

[Lewo]

@kabzior: "wystarczy, że ...", "20min roboty"
a w praktyce przygotowanie ciasta, odmierzenie składników, przygotowanie stołu do wyrabiania ciasta, robienie, sprzątanie stołu/stolnicy, nastawienie piekarnika, pilnowanie czasu, dokładanie składników. A jeszcze jakbyś ktoś chciał zrobić sobie sos pomidorowy to też ekstra czas.

ogólnie jakby kamerować i wyciąć kluczowe kroki w filmik to może by wyszło 15-20min.
Ale pizza wygląda zacnie

[kabzior]

@adik_: w moim przypadku jest gorzej, temperatura nie wzrasta na tyle żeby pizza piekła się znacząco krócej, ale za to bąble na rantach mi pali na węgiel, więc ja nie używam.

@Lewo: no dobra, to tak na maxa uczciwie - przygotowanie miski, składników, odmierzanie, dodawanie - pewnie ze 3 minuty, wyrabianie ciasta 15 minut. Przed nocą jeszcze jedno przegniecenie ciasta, powiedzmy 5 minut. Następnego dnia podział na kulki i wsadzenie