[Tryggvason]

I cyk parzymy szyneczkę ( ͡° ͜ʖ ͡°) Pełna kontrola.

#gotujzwykopem #jedzzwykopem #szynkowar #bojowkawedliniarska #kuchcikmorski

[cybul26]

@Tryggvason: co dobrego w szynkowarze?

[Tryggvason]

@cybul26: tym razem szynka wieprzowa :)

[Misieq3340]

@Tryggvason: co na grzale ziomeczku ? ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[Tryggvason]

@Misieq3340: j.w. szynka ze świniny

[B.....r]

@Tryggvason: daj przepis

[klimatyzator]

@Tryggvason lepiej wbić termometr w mieso dopiero po koniec parzenia.

[Tryggvason]

@klimatyzator: dlaczego ?

[Tryggvason]

@BaronGaultier: szynkę wieprzowa oczyszczasz, peklujesz ulubionymi przyprawami (dałem majeranek, czosnek niedźwiedzi, cząber, sól, pieprz ziarnisty, suszone pomidory, papryka chilli), wkładasz do szynkowaru. Następnie całość wlatuje do lodówki na przynajmniej 12h. Ja peklowalem 3 dni. Parzymy w temp 75-80 st do uzyskania temp wsadu 68 st. Studzimy w zimnej wodzie, zwalniany sprężynę, a potem na noc do lodówki żeby się ustabilizowało ( ͡° ͜ʖ ͡°)