Wpis z mikrobloga

  • 17
@gdziesomojeokulary:

Składniki

Na tangzhong ( w polskiej nomenklaturze tzw zaparka)

100 g wody
20 g mąki pszennej

Na ciasto właściwe:

350 g mąki typu 450
100 g tangzhong (właściwie to cały przygotowany wcześniej)
50 g cukru
½ łyżeczki soli
1 jajko o temperaturze pokojowej
110 ml mleka
15 g świeżych drożdży lub 5 g drożdży instant
35 g miękkiego masła

Na masę budyniowa:
0,5 l mleka
szklanka cukru pudru
kostka masła