[djocznik]

#gotowanie #gotujzwykopem #ramen

ma ktoś z Was jakiś sprawdzony przepis na ramen?

[C.....y]

@djocznik: a masz jakieś szczególne preferencje? Ramenów jak mrówków, panie

[Maglaj]

@djocznik: Ten z vifona

[djocznik]

@Czesiowcy: kurde, chyba preferowałbym jakiś z wołowiną, ciężko mi w sumie określić :D

[C.....y]

@djocznik: To kiepsko trafiłeś, bo to mało tradycyjny wariant ( ͡° ͜ʖ ͡°) Myśl owoce morza, wieprzowina, drób. Szybki w przygotowaniu? Chce Ci się trochę popierdzielić w kuchni? Mocny i gęsty wywar, czy raczej coś lekkiego? Masz dostęp do bardziej egzotycznych składników w stylu kombu albo katsobushi, czy sos sojowy i pasta miso to maks? ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[arinkao]

@djocznik: Bierzesz warzywa, trawę i glony, do tego wrzucasz głowę świni albo jak nie masz to jakąś inna i gotujesz tego #!$%@? 3 dni.
Nie dziękuj ¯\_(ツ)_/¯

[djocznik]

@Czesiowcy: wieprzowina i drób również pasują, aż tak szybki nie musi być - mam trochę wolnego czasu. Gęsty wywar jest spoko, ale nie mam problemu z rzadszym. Egzotycznych składników mogę gdzieś poszukać, o ile w obecnej sytuacji jest to do zrobienia

[C.....y]

@djocznik: Na początek proponowałbym to, co oferuje u siebie na kanale Adam Liaw, szczególnie te dwa przepisy: tonkotsu i shio. To trochę dwa ekstrema, Tonkotsu jest na gęstym bulionie, tzw. paitanie, natomiast robiony w filmie wariant shio ramenu jest na lekkim i szybkim do przygotowania chintanie.

A tak naprawdę jak już połapiesz się, że Ramen to tak naprawdę kilka części składowych - bulion, tare (sos smakowy), olej aromatyczny, makaron

[p.....o]

@djocznik: Tak jak napisał @Czesiowcy: jest tysiące przepisów. Musisz pooglądać kilka, wybrać dla siebie coś najlepsze i co ogarniesz. Skup się na wywarze - według mnie jest najważniejszy - a w przejrzystej formie jest też na tym kanale.

[C.....y]

@push3k-pro: chyba musi powstać #bojowkaramenowa ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[p.....o]

Jest już tag #ramen, wystarczy.

[djocznik]

@Czesiowcy: @push3k-pro: dzięki wielkie!

[paramyksowiroza]

@djocznik: Kilka przepisów (z mirko) na ramen znajdziesz tutaj: https://mirkoprzepisy.pl/zupy/

[Mirkosoft]

@djocznik: Adam Liaw na YouTube ma całą serie o ramenie, od podstaw.