[tptak]

Chlebek z rana. ziarnisty na zakwasie

#gotujzwykopem #pieczzwykopem #bojowkapiekarska #chleb

[BeetleJuice]

@tptak: Ktokolwiek upiecze chleb nigdy już nie spojrzy na sklepowy.

[BudziGlod]

@tptak: przepis jeszcze nie wstawiony ( ͡° ʖ̯ ͡°)

[Metta]

@BeetleJuice: skąd masz zakwas Ja wychodowalam ale nie rośnie

[BeetleJuice]

@Metta: Sam robię, zakwas kocha ciepło i zawsze dodaję zakwas z poprzedniego chleba. Im starszy zakwas tym lepszy i cisto rośnie szybciej.

[Metta]

Zrobiłam zakwas tydzien dokarmialam Upieczony chleb mało urósł, resztę zakwasu do lodówki Po tyg dodałam do słoika z zakwas em mąkę wodę odczekalam kilka godz i zabrałam się do pieczenia i znów chleb mokry w środku i mało wyrosniety

[tptak]

@BudziGlod: przecież jest przepis. O wiele można mnie posądzić, ale nie o to że zapomnę o atencji i liczbie kliknięć.
@Metta: za krótko prowadzony ten zakwas, ale prawidłowo. Tak robię zakwas: https://breadcentric.com/2016/11/13/sourdough/

Trzymaj poza lodówką i karm raz-dwa razy dziennie przez tydzień lub dwa. Czy sam zakwas po karmieniu podwaja objętość?

Jaki przepis stosujesz?

Pierwsze chleby zazwyczaj są dalekie od pożądanego efektu, zakwas dojrzewa i stabilizuje się tak do trzech

[Gensek]

@Metta: to samo miałem. Pierwsze 4 chleby na młodym zakwasie nie wyszły. Dopiero taki 2 tygodniowy dał radę. @tptak dobrze pisze. To znany chlebowy fachura i drożdżowy znachor.

[kukurydza]

@tptak: bardzo ładny

[szklo-na-warsztacie]

@tptak aż czuję jak pachnie.i chrupie (｡◕‿‿◕｡)