Wpis z mikrobloga

@ChoNoTu: Wskazówka ode mnie. Jak korzystasz z mąk bardziej razowych (ja np. mielę kaszę gryczaną) to daj ciastu wyrobionemu poleżeć godzinkę przynajmniej by woda równomiernie przeszła przez mąkę. Po czym mieszasz, by powietrze uciekło i dopiero do foremki i do piekarnika na ponowne wyrośnięcie i przeczenie.
Dzięki temu chleb w 100% gryczany już mi nigdy nie opada.