[R.....0]

Wczoraj rozkroiłem, schab dojrzewający 9 dni. ʕ•ᴥ•ʔ W smaku jest super.

Następne kawałki nadal się suszą. :)

#gotujzwykopem #jedzzwykopem #jedzenie #foodporn

[s.....3]

@Radeg90 tak umylem 24h w cukrze i 12 w soli poniewaz balem sie ze bedzie slony

[R.....0]

@swistak33: A to dziwne. Ja trzy razy robiłem dojrzewającą, ale nigdy jakoś mi cukrem nie trąciło mięso.

[SlavedWizard]

@Radeg90: No to ja mam taki w lodoweczce ktyóry dojrzewa juz ponad 1,5 roku. Na urodzinki pokroje :)

[R.....0]

@SlavedWizard: Gratulacje! W lodówce dojrzewa? Tak jeszcze nie słyszałem. ( ͡° ͜ʖ ͡°) Za ile urodziny?

[s.....3]

@Radeg90 mysle ze 24h w soli robi robote

[R.....0]

@swistak33: No całkiem możliwe.

[SlavedWizard]

Uro za 2 mce, W lodowce od okolo roku
mam taka w niej komore do przechowywania miesa (samsung cheffcollection)- pieknie sie sprawdza, nie lapie nieprzyjemnych zapachow, powierzchnia idealna. Na 2 tyg przed krojeniem bedzie jeszcze lezal w siezych gałązkach rozmarynu żeby nadać final touch :P

[roszej]

@Radeg90: wygląda ładnie ale sam schab bardzo przerośnięty

[SlavedWizard]

@roszej: Ten marmurkowy tłuszczyk jest wskazany

[R.....0]

@roszej: Dzięki. Suszyłem też karkówkę, która była dużo tłustsza i też wyszło super. ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[Formek]

@Radeg90 Ale mi teraz smaka narobiłeś (╥﹏╥)

[R.....0]

@Formek: :D To do sklepu po schaba i za tydzień będzie. ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[loczyn]

To już chyba niestety loteria. Tak samo jak jedzenie tatara.

@Radeg90: Co kuhwa? xD
Przecież tatara robi się z wołu, a nie ze świni i jest bezpieczny, bo nie masz tego gówna co w świni.
Źle ogarnięty schab może zabić.

[loczyn]

@SlavedWizard: Ty weź odsprzedaj z 1/4 :<

[R.....0]

@loczyn: Wiem, że to są dwa inne mięsa, jedno i drugie musi być zbadane przed puszczeniem na sprzedaż, dlatego jest to loteria, bo w każdym mięsie może się okazać, że coś tam jednak gościło.

[t.....t]

Polecam, w Krakowie od razu się jeszcze wędzi

[SlavedWizard]

@loczyn: Nie ma takiej opcji, kolejka do degustacji jest dluga :P, ale jak ruszysz dupe w maju do LBN to podam Ci to na bagietce delikatnie przesmarowanej fińskim masełkiem Valio, na dębowej desce :] #foodporn

[loczyn]

@SlavedWizard: O Ty.... ale mi smaka narobiłeś :<

[JarosG]

@Radeg90: Fajnie jest tak zrobić polędwicę: pokrojona daje takie akuratne plasterki do piwa :-)
Tak przygotowana wędlina (odpowiednio przechowywana, czyli nie w foli) nie zepsuje się nigdy tylko wyschnie na wiór.

[R.....0]

@JarosG: Polędwicy nie próbowałem, jedynie schab i karkówkę, jedno i drugie super. Dokładnie, to może leżeć nawet latami, tylko będzie twarde jak kamień. xD