Wpis z mikrobloga

@ZagLos:
Mity o kofeinie w herbacie

Na naszym polskim podwórku herbacianym najszerzej rozpowszechnionym mitem o kofeinie jest ten, że herbata parzona krótko ma działanie pobudzające, a parzona długo – uspokajające. Rzekomo ma to być spowodowane tym, że przy dłuższym parzeniu kofeina wiąże się z taniną (sic!), tworząc… kofeinian taniny. Już na tym etapie mit obala się w zasadzie sam. Taniny – inaczej zwane też garbnikami – to grupa związków, a nie