[adam-kaszeba]

Self made chorizo. 10 dni czekania i znikło w 10 minut, następnym razem trzeba zrobić duuuużo więcej.

#gotujzwykopem

[zaorany_1]

@adam-kaszeba smakuje jeszcze lepiej, jak dobrze wygląda? :)

[magenciorek]

@adam-kaszeba: Podziel się przepisem :)

[adam-kaszeba]

@zaorany_1: było extra, pierwsza próba i od razu sukces :)

[yacolek]

@adam-kaszeba: czy to przepis od 'praktyki u praktyka' z yt? :D

[h.....l]

@adam-kaszeba: A jak wygląda przed zjedzeniem?

[zaorany_1]

@adam-kaszeba "Adam Kaszeba. Wędliny z wykopków Sp. z o. o."

[adam-kaszeba]

@yacolek: nie, ale widziałem ten przepis, jestem zbyt niecierpliwy na miesiące czekania na efekt.

[tab04]

@adam-kaszeba: no właśnie, daj przepis!

[adam-kaszeba]

@tab04: @magenciorek: kilogram szynki wieprzowej + kilogram tłustego boczku. zmielone na szarpaku /takie sitko do maszynki z wielkimi oczkami/, 10g soli, 5g peklosoli, 10g papryki słodkiej, tyle samo ostrej, ja dodałem dużo różnych papryk /habanero, new mexico, itd/. dobrze wymieszany farsz do lodówki na dobę, na drugi dzień MOCNO nabite w jelita takie jak do zwykłej kiełbasy. to ma kapitalne znaczenie bo jedną nabiłem słabo i po wyschnięciu

[mattpoz]

@adam-kaszeba no ale bez wędzenia ? Nie zepsuje się ani nic ?

[adam-kaszeba]

@mattpoz: nie, sól i papryka konserwują wystarczająco.

[mattpoz]

@adam-kaszeba kurde bałbym się i tak :/ musze poczytać.

[mattpoz]

@adam-kaszeba ale dzięki za info :)

[adam-kaszeba]

Jest i self made schab. W smaku bardzo dobry, kolor trochę słaby, nie dodałem soli peklującej.

[ajfel]

@adam-kaszeba: do chorizo zamiast slodkiej to raczej wedzona papryka

[adam-kaszeba]

@ajfel: nie miałem wędzonej ale sumie dodałem 7 różnych innych,, również całe nasiona /chipotle, habanero/ i smak wyszedł obłędny, nie spodziewałem się

[WstretnyOwsik]

@adam-kaszeba: a gdzie powiesiłeś bo myślę i nie mogę znaleźć takiego miejsca u mnie w domu ( ͡° ʖ̯ ͡°)

[adam-kaszeba]

@WstretnyOwsik: dwa garnki i kij od szczotki na parapecie w kuchni ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[t3tris]

@adam-kaszeba: A nie boisz się włośnia i tasiemca? O ile wędliny pieczone czy gotowane są bezpieczne, tak surowa wieprzowina zawsze przeraża.