[quokkapl]

Często pojawiają się pytania jak zacząć z #yerbamate, dlatego przygotowałam krótki poradnik dla początkujących, do którego będzie można odesłać każdego, kto chciałby zacząć swoją przygodę z tym napojem bogów!

1. Jaką yerbę wybrać na początek?

Z Yerba jest jak z winem - tysiące odmian, a każda dobra. W każdym razie wracając do tematu - na początek warto spróbować klasyki tj.: Rosamonte Elaborada, Amanda Elaborada, Pipore, Taragui Elaborada, Pajarito. Są to smaki dymne i zdecydowane. Kraus Organica idealna, żeby poczuć smak Yerby nie suszonej w dymie, a wyłącznie na słońcu (większa kwaskowość, posmak trawy). Do wachlarza warto dorzucić yerby z dodatkiem ziół np..: Cachamate Hierbas, Campesino Hierbas, Kraus Silvestre. Na koniec yerby smakowe - Pajarito Menta Limon, Taragui Maracuya, Amanda Limon itp. Tutaj jest tak ogromny wybór, że trzeba po prostu testować.

2. Dlaczego należy pić yerba mate w specjalnym naczynku? Co potrzeba by zacząć przygodę z Yerba Mate?

Do picia Yerby potrzebne jest naczynko i bombilla. Dedykowane naczynko rekomenduję przede wszystkim ze względu na wygodę, no i rytuał. ;) Nie mniej mając bombillę możecie pić ją praktycznie z każdego naczynka (szklanki, kubka, puszki, żarówki, jabłka... tykwy, czy co tam Wam przyjdzie do głowy). Niemniej jednak stanowczo zalecam do picia Palo Santo, by rozkoszować się najwspanialszym aromatem i cudownym smakiem!

3. Palo Santo, Tykwa, Ceramiczne matero, bombilla - czyli z czym to się je.

Palo Santo - to w wierzeniach rdzennych Indian Święty Pień. Drzewo, które rośnie długo o w lasach Amazonii, a dostęp do niego to nie taka prosta sprawa. Palo Santo ma niesłychane właściwości - nie psuje się, nie gnije, nie pleśnieje! Dodatkowo parzona w nim Yerba nabiera zupełnie nowego wymiaru smakowego. To ze względu na wydzielaną przez Palo Santo żywicę, która dodaje nutkę słodyczy w naparze. Palo Santo jest najwygodniejszym naczynkiem - yerba mate może w nim pozostać trochę dłużej i nie musicie się bać, że zgnije. Zdecydowanie lepiej smakuje niż zaparzona w tykwie czy ceramicznym naczynku - matero. Palo Santo według Indian posiada też wymiar duchowy! Pita z tego naczynka yerba wspaniale działa na umysł, jak również uspokaja ducha. Palo Santo może pękać, dlatego rekomendowane są naczynka okute. Wtedy pęknięcia dodają tylko charakteru. :) W tym naczynku nie ma też potrzeby robić żadnego currado czy innego smarowania tłuszczem. Nic to nie daje, a psuje smak.
Tykwa - to nic innego, jak wyżłobiony i wysuszony owoc tejże rośliny. Z racji swojej pospolitości często wykorzystywany w Ameryce Południowej do picia Yerby. Jest jednak zdecydowanie bardziej kłopotliwy w utrzymaniu niż Palo Santo czy naczynko ceramiczne. Bardzo szybko gnije jeśli zostawi się w nim yerbe na dłużej niż 1 dzień. Trzeba więc za każdym razem wypróżniać i suszyć. Mimo to bardziej naturalna forma picia yerby niż naczynka ceramiczne.
Naczynko ceramiczne - mówiąc krótko zwykły kubek o specyficznym kształcie. Nie niesie za sobą żadnych walorów oprócz faktu, że jest wygodne w utrzymaniu czystości. Nie psuje się też tak, jak Tykwa.
Bombilla - charakterystyczna słomka przez którą możliwe jest picie Yerba Mate. Istnieją różne rodzaje bombilli, ale pierwszym kryterium powinno być to czy są wykonane inoxu / alpaki czy tylko niklowane. Te ostatnie szybko rdzewieją.

4. Ile trzeba nasypać yerby na początek?

Ile chcesz! Dla początkujących zalecam nie więcej niż 30 gramów suszu, bo yerbka będzie mocna i nie dacie rady! Wszystko zależy od wielkości naczynka do yerba mate, dlatego na start odradzam naczynka o dużej pojemności na rzecz tych mniejszych. Nie ma obawy, że zamieścimy w naczynku za dużo suszu - można sypać nawet po brzegi! Schemat działania jest prosty - im więcej suszu, tym mniej wody się zmieści i w konsekwencji yerba będzie mocniejsza, ale trzeba będzie ją częściej zalewać.

5. Co to jest currado i czy należy je przeprowadzać?

Currado to przygotowanie naczynka do parzenia Yerby, by wydłużyć jego żywotność. W przypadku Palo Santo - wystarczy je opłukać i gotowe (nie bawcie się w żadne smarowanie masłem, oliwą czy inne wypalania, których opis znajdziecie w Internecie -, nic to nie da, a tylko zepsuje Wam smak). Tak samo postępujemy przy naczynkach ceramicznych. Natomiast w przypadku tykwy - warto currado przeprowadzić. Z jednej strony chodzą słuchy, że wydłuża to rzeczywiście żywotność naczynka. Z drugiej - po prostu w tykwach lata masę farfocli, które trzeba usunąć. Jak to robimy? Wsypujemy susz do pełna (tak, ten pierwszy raz zmarnujemy trochę :(). Zalewamy wodą i zostawiamy na jakiś czas. Po kilku godzinach wracamy, wyskrobujemy całą zawartość i wyrzucamy do kosza. Płuczemy i pozostawiamy do wyschnięcia. Teraz środek można wysmarować masłem lub oliwą i pozostawić na kilka godzin, by tłuszcz wchłonął. Po tym zabiegu powtarzamy zabieg z parzeniem yerby, wyrzucamy i voilà - naczynko gotowe do użytku!

6. Metoda parzenia yerba mate

W Internecie krąży masę poradników i instrukcji pt. "Jak parzyć yerba mate", "Jak zrobić yerba mate", "Ile wsypać yerby", "Ile+wody+nalać+yerba", "Jaka temperatura wody do yerba mate?". Ale powiem Wam coś. Nie widziałam Indianina, który obraca, kręci czy trzęsie materem z yerbką. ;) Ale po kolei:
- Do czystego naczynka wkładamy bombille tak, by stała stabilnie.
- Wsypujemy susz do wysokości 1/2-3/4 naczynka.
- Możemy lekko wstrząsnąć na boki, by yerba się rozłożyła równomiernie, trzymając jednocześnie bombille.
- Zatykamy wylot bombilli i wlewamy powoli wodę starając się wlewać ją po ściance naczynka lub po bombilli. Yerba powinna nam się wybrzuszyć i bulgotać.
- Zostawiamy ją tak na ok. 2 minuty, by św. Tomasz (tak wierzą Indianie!) uraczył się pierwszym zalaniem.
- Dolewamy wody po brzeg i DELEKTUJEMY SIĘ! ;) I tak aż do utraty smaku (nie ma górnej granicy zalewania jednego suszu. Jak straci smak i nie cieszy już nas jej picie to po prostu wymieniamy :)).

7. Czy można przedawkować yerba mate?

Można przedawkować kofeinę zawartą w yerbie. Dlatego zalecam przerwy między poszczególnymi zalaniami (tak z 30-45 minut, w zależności od wielkości naczynka i ilości suszu w środku oraz gatunku yerby). Zapewni to stałą dawkę energii, a nie spowoduje nieprzyjemnych odczuć związanych z przedawkowaniem kofeiny. No chyba, że musicie być naspidowani mocno cały czas, to nie krępujcie się!

8. Ile stopni powinna mieć woda do yerba mate i czemu akurat 70 – 80 stopni?

Bo w gorącu yerbamatka się obraża! Chciałoby Wam się kąpać we wrzątku? W wyższej temperaturze zabijamy wszystkie dobre mikroelementy zawarte w suszu. Yerba się po prostu zamyka się i nie wypuszcza swoich dobrych właściwości. Jest zła, że ją tak źle potraktowaliśmy, nie to co Indianie! Do tereré pierwsze zalanie też powinno być w temperaturze 70-80 stopni, a dopiero następne zimną wodą. Po to, by yerba prawidłowo się zaparzyła i oprócz orzeźwienia serwowała nam odpowiedniego kopa.

9. A co to jest tereré?

To taka wersja yerba mate na upalne dni, kiedy leje się z nas pot strumieniami! Przygotowuje się je podobnie jak klasyczną wersję, z tą różnicą, że wsypujemy trochę więcej suszu. Zalewamy gorącą wodą (70-80 stopni), czekamy aż naciągnie i wystygnie, a następnie dolewamy zimnej wody, z kostkami lodu, z sokiem z cytryny, limonki, z liśćmi mięty, owockami co tylko nam przyjdzie do głowy, aby skutecznie się orzeźwić!

10. Czy można słodzić yerba mate?

O tak, można słodzić, cudować i eksperymentować. Naprawdę. Spróbujcie z cynamonem albo miodem!

11. Yerba mate + dodatki. Czy można dodawać do yerby jakieś dodatki?

Wedle uznania! Do najpopularniejszych należą: cukier, miód, skórka lub sok z cytryny/limonki/pomarańczy, mleko, kawałki owoców, cynamon, goździki, wanilia, mięta, żurawina, ale ogranicza Was właściwie tylko wyobraźnia! #kmwtw #pdk

12. W jaki sposób dbać o Palo Santo/tykwę/matero (czy myć w zmywarce, płynem do naczyń)?

W żadnym wypadku Palo Santo albo tykwy nie ładujcie do zmywarki, ani nie traktujcie płynem do naczyń! Wystarczy przepłukać wodą i po krzyku! Dla upartych - od czasu do czasu można także wyparzyć wrzątkiem (bardziej w przypadku tykw, Palo Santo jest cudowne i już). Z kolei ceramikę można traktować jak zwykłą szklankę.

#sklepquokka #mate #yerba #yerbamate #poradnik #yerbamatewykopclub

[nayerbo]

@quokkapl - Polecamy tego Yerbomaniaka! :)

[pociong]

k---a czy tylko ja nie wiem co to ta yarba mate

[t.....t]

@pociong: napar z liści dających p-------a jak kawa, a nawet lepiej

[quokkapl]

Ok, na chwilę odejść od komputera, a tu takie rzeczy! :) Ale do roboty, już odpisuję. :)
@podli: dzięki za miłe słowa! :)
@jagodnik: Hah, a to tylko dlatego, że nie słyszałeś jeszcze mojego głosu... (⌐ ͡■ ͜ʖ ͡■)
@ketorw: To też o tym pisałam, że nie ma żadnych udziwnień w tym. Nawet dwukrotnie to podkreśliłam. :) Tylko próbowałam dosyć obrazowo to opisać, żeby początkujący nie mieli

[k.....t]

@IIIlIII: Powiem szczerze, że nie znam lepszego. Wszyscy znajomi, którzy nie zdecydowali się jeszcze na Palo Santo suszą w ten sam sposób. Dobrze wyskrobać zawartość i na suszarkę / grzejnik. Z grzejnikiem jest ten problem, że o dziwo tam może szybciej zgnić, jak zostaną resztki yerby.

@quokkapl: On pytał o tykwę. Poza tym, ja p------e, kolejny element picia wywaru z petów, którym trzeba się specjalnie zajmować. I kek,

[quokkapl]

@korynt: Ale ja odpowiedziałam o tykwie. :) Nie zawsze trzeba się specjalnie zajmować, to zależy od naczynka. Zresztą nie rozumiem beki, każdy ma swoje zajawki i jeśli chce na to przeznaczać swój czas to w czym problem? :) Mi ta cała "filozofia" i otoczka sprawia równie dużą frajdę co samo picie. Robieniem herbaty / kawy też na swój sposób musisz się zajmować. A o rytuałach w tych tematach nie wspomnę.

[k.....t]

@quokkapl: To nie beka, a oburzenie. Nie każdy ma ochotę dodatkowo marnować czas na opiekowanie się drewnianym kubkiem, tylko po to, żeby wstrzyknąć sobie kolejną dawkę kofeiny. (✌ ﾟ ∀ ﾟ)☞ Rozumiem chęć zabawy w rytuały, ale po jakimś czasie możesz się zorientować, że twoje życie składa się tylko właśnie z takich rytuałów. A robienie mistycznej otoczki naokoło aplikowania sobie u----i jest śmiechu warte. I ta cała

[r.....e]

@Oszaty: To jest jak picie herbaty bez cukru czy kawy. Zawiera składnik podobny do teiny w herbacie i kofeiny w kawie. Pobudza, łagodzi uczucie głodu, ma tam jakieś mikroelementy itp, itd. @quokkapl Ci to zapewne ładnie wyłoży. Dla mnie jest to świetny napój do pracy umysłowej. Pobudza, ale nie zamula jak kawa, a cierpki smak wspomaga koncentrację. Zmusza też do picia tak jak się powinno pić napoje - małymi

[r.....e]

@korynt:

A beka była z tego, że proponujesz suszyć drewno na grzejniku.

Ale czytaj ze zrozumieniem. ( ͡° ʖ̯ ͡°)

[k.....t]

@rubytree: ?

[quokkapl]

@korynt: Oburzenie? To tego tym bardziej nie rozumiem. :) Dlaczego oburzasz się o to co inni robią ze swoim czasem? :)

Nie drewno, a tykwę. To jest "skorupa" owocu. I na grzejniku, ale nie na full odkręcone. Jak piłam z tykwy nic mi się z nią nie działo. Potem przeszłam na palo santo i odstawiam na suszarce do naczyń. Cała filozofia, jak zwykły kubek. ;) A jak mi się wybitnie

[r.....e]

@korynt: jw.

[k.....t]

@rubytree: gwgw.

[r.....e]

@korynt: tykwę, nie drewno (nie chciałem powtarzać, co quokkapl napisała). Poza tym te rytuały nie są bez powodu. Na smak ma też duży wpływ mózg więc jeśli robisz sobie jakiś rytuał to i smakuje Ci lepiej.

[k.....t]

Dlaczego oburzasz się o to co inni robią ze swoim czasem? :)

@quokkapl: Nie oburzam się o to, co inni robią ze swoim czasem. Oburzam się o to, że miałbym dodatkową rzecz do zabawy, czyli sprawdzanie czy mi kubek wysechł :p Ale jak ci to dobrze schnie na suszarce, to dobrze. Choć jestem ciekaw czy naprawdę jest wielka różnica w smaku w porównaniu do zwykłego kubka. Czyli piszesz, że ta "skorupa"

[r.....e]

litości ;_;

@korynt: Patrze po Twoim profilu i mi się nasuwa tylko jedno skojarzenie.

[quokkapl]

@korynt: W przypadku Palo Santo jest wyczuwalna różnica w smaku. :)
oj, nie łap mnie za słówka. ;)
Odwodnienie, jasne Twoje argumenty zasadne. Zakładam jednak, że każdy wie, że picie yerby / kawy / herbaty czy innych napojów nie zastępuje potrzeby wypicia zwykłej wody. :)

PS Tego wpływu na mózg tak litościwie bym się nie czepiała. Każdy odbiera to na swój sposób.

[r.....e]

Na smak ma też duży wpływ mózg więc jeśli robisz sobie jakiś rytuał to i smakuje Ci lepiej.

@rubytree: litości ;_;

@korynt: btw. http://www.bbc.co.uk/news/magazine-11044090

[k.....t]

@rubytree: gtfo

i jaki to ma związek?

@quokkapl: Nie chodziło mi o to, że yerba rzeczywiście powoduje odwodnienie (ale może się przyczynić), tylko o fakt, że uznajesz to za zaletę ( ͡° ͜ʖ ͡°) Poza tym wydaje mi się, że w przeciwieństwie do kawy, którą przeciętny człowiek pije w raczej małych ilościach, to przeciętny siorbacz yerby raczej wypija tego więcej i częściej. A to

[o.....k]

@quokkapl: piję yerbę od X lat, dopiero po twoim wpisie zdałem sobie sprawę, jak bardzo skomplikowanie można opisać każdą rzecz