Wpis z mikrobloga

Mircy pomyślałem, że będę wrzucał przepisy na ostre sosy pod tag #goomowesosy


Jak ktoś nie w temacie to paczajcie tu i tu

Zaczniemy od najmocniejszego czyli The Reaper ( ͡ ͜ʖ ͡)

Składniki:
Habanero Red Savina (20szt) (u mnie wyszło 400g)
Marchewka (1duża)
Przecier pomidorowy 0,5-1L (zależy od gęstości)
Cebula (1 duża)
czosnek (3 ząbki)
Sok z połowy cytryny
Cukier (3 łyżki)
Miód (1 łyżka)
Sól (szczypta)
Ocet winny (malutko 30ml)
oregano
tymianek

1.Habanero kroimy na pół i wrzucamy do blendera (Usuwamy tylko ogonki, pestki i cała reszta zostają). Dolewamy 0,5 l przecieru i blendujemy.
2.Później smażymy cebulkę, czosnek i marchewkę pokrojone w kostkę na oliwie kilka minut. Dorzucamy to do blendera. Blendujemy wszystko razem.
3.Wlewamy do gara - dodajemy pozostałe 0,5 l przecieru (jeżeli zblendowany sos jest gęsty. Jeżeli nie to możemy dodać jeszcze przecieru, ale niewiele) oraz sok z cytryny, cukier, miód, sol, ocet, i zioła.
4.Mieszamy i gotujemy tak ok. 40 minut na wolnym ogniu, aż sos się zredukuje.
5.Później po ugotowaniu i osiągnięciu pożądanej konsystencji wlewamy do sitka umieszczonego na garnku i przecieramy, aby odseparować skórki i pestki. Po całej operacji suche resztki wywalamy...
6.Sosik jeszcze raz podgrzewamy i rozlewamy do wyparzonych słoików. Zakręcamy słoiki i odwracamy do góry dnem.
7.Czekamy, aż słoiczki wystygną i wstawiamy do lodówki.
8.Żremy ze łzami w oczach i drżymy na myśl o nadchodzącym posiedzeniu w toalecie ( ͡° ͜ʖ ͡°)

Sos jest BARDZO OSTRY! Ja swój określiłem na 100 000 SHU, ale zależy to od ostrości papryczek. Polecam użyć Habanero Red Savina - są mocniejsze niż pomarańczowe i mają zajebisty smak.

Smacznego!


#goomowesosy #chili #chilihead #papryczki #gotujzwykopem
A co mi tam, zawołam zainteresowanych ( ͡° ͜ʖ ͡°) @rolnik_z_klimontowa: @Linden: @Dr_Snaut: @piotras-85:
goomowy - Mircy pomyślałem, że będę wrzucał przepisy na ostre sosy pod tag #goomoweso...

źródło: comment_KH8200tUr8eFIkZT1iJrkxXD4wgcwAbB.jpg

Pobierz
  • 29
  • Odpowiedz
@exdami: Te w #!$%@? pieprzu cayenne wolałbym zastąpić jedną bądź dwiema papryczkami habanero lub naga jolokia :P
( ͡° ͜ʖ ͡°) -> ( ͡° ͜ʖ ͡°)- -> ( ͡ ͜ʖ ͡)
I oczywiście pytanie jakie papryczki chili? :)
  • Odpowiedz
@goomowy: dziś zrobiłem, troszkę łagodniejszy ale smaczny,
muszę się wziąć w przyszłości za inne bo to był pierwszy a wyszedł dobrze!
dzięki za przepis ( ͡° ͜ʖ ͡°)
  • Odpowiedz