nsfw
Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...
  • 2
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

Czemu po podgrzaniu na powierzchni mleka tworzy się kożuch? Ponieważ białko serwatkowe zawarte w mleku (beta-laktoglobulina) reaguje na podwyższoną temperaturę (czyli jest termolabilne), łącząc się z tłuszczem zawartym w mleku.

Taka ciekawostka, bo właśnie piłem ciepłe mleko i się zastanawiałem, skąd to się cholerstwo bierze. ;)

Pytanie do ekspertów: czy kazeina, czyli przeważające białko krowiego mleka, też reaguje na ciepło? Bo w wielu źródłach (różnego rodzaju strony "geekowskie") czytam, że kazeina również
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

@benzdriver: Społeczeństwa Europy południowej i częściowo zachodniej w dużej mierzenie były dotknięte nietolerancją laktozy i dlatego rozwinęły tradycję wytwarzania serów, która dzisiaj bywa czasem traktowana niczym kult, a powstała z tak prozaicznej przyczyny, jakim była niemożność picia nieprzetworzonego mleka.

Do dzisiaj niemały odsetek ludzi stamtąd pochodzących nadal cierpi na tę przypadłość.
  • Odpowiedz
Treść przeznaczona dla osób powyżej 18 roku życia...
  • 10
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

  • 79
Odośnie wpisu z gorących @durielek z mlekiem opowiem wam moja #coolstory. Teraz się z tego śmieje, ale w swoim czasie zniszczyło mi to psychikę xD

Jak nastała era mleka uht w kartonie to oczywiście powiedziałem mame, że co ja jestem plebs i mam pić mleko z worka hehe?

To mame kupiła mleko w kartonie specjalnie dla mnie. A wtedy piłem mleka tak ultradużo, potrafiłem litr dziennie wypijać, a to
  • 8
  • Odpowiedz
  • Otrzymuj powiadomienia
    o nowych komentarzach

@haxxx: lol, ja miałem identyczną sytuację, tylko że ojciec wycinał mi nożem dziury w serze żółtym, bo bez dziur nie chciałem jeść ( ͡° ͜ʖ ͡°) a teraz to z dziurami do ust nie wezmę nawet, chyba jakaś trauma mi została
  • Odpowiedz