Wszystko

Najnowsze

Archiwum

Sciurus
  • 4
@padobar: Stosuje się stabilizatory do lodów. Ale ich użycie zależy od tego jak przygotowujesz sorbet (mieszasz raz, wstawiasz do zamrażarki i wyjmujesz, kiedy Ci się przypomni, że zrobiłeś sorbet czy też zamrażanie dwufazowe z przerwą na przemieszanie) lub czym przygotowujesz, bo są też specjalne miksery, z opcją zamrażania. Ale przykładowe stabilizatory to mąka kukurydziana, krochmal, glukoza, białka jajek.
  • Odpowiedz
gagit
  • 0
@Sciurus: @padobar: polecam zamienić kolejność mrożenia i miksowania. jak zmiksuje się zmrożone owoce (tylko musi być banan, żeby była odpowednia struktura) to powstają takie lody od razu do jedzenia ;)
  • Odpowiedz

Powiązane tagi