[Sciurus]

Zrobiłam sorbet owocowy, częstujcie się Mirki! (｡◕‿‿◕｡)
#foodporn #gotujzwykopem #gotowanie #maleconieco #jedzenie

[padobar]

@Sciurus: jak jest zamrożony to na kamień, czy da się go wyskrobać?

[Sciurus]

@padobar: Zdjęcie czwarte dowodzi, że się da :) Uściślając, był jak zamrożony kamień, ale włożyłam go na 60s do mikrofalówki na tryb 'rozmrażanie' i już był idealny. Nie roztopiony, tylko trochę miększy w całej objętości.

[padobar]

@Sciurus: ciekaw jestem czy można czegoś dodać, żeby taki miększy był w -18*C

[Sciurus]

@padobar: Stosuje się stabilizatory do lodów. Ale ich użycie zależy od tego jak przygotowujesz sorbet (mieszasz raz, wstawiasz do zamrażarki i wyjmujesz, kiedy Ci się przypomni, że zrobiłeś sorbet czy też zamrażanie dwufazowe z przerwą na przemieszanie) lub czym przygotowujesz, bo są też specjalne miksery, z opcją zamrażania. Ale przykładowe stabilizatory to mąka kukurydziana, krochmal, glukoza, białka jajek.

[gagit]

@Sciurus: @padobar: polecam zamienić kolejność mrożenia i miksowania. jak zmiksuje się zmrożone owoce (tylko musi być banan, żeby była odpowednia struktura) to powstają takie lody od razu do jedzenia ;)